विश्व नारियल दिवस 2022: इन नारियल आधारित व्यंजनों के साथ उष्णकटिबंधीय फल की अच्छाई का आनंद लें

विश्व नारियल दिवस 2022: इन नारियल आधारित व्यंजनों के साथ उष्णकटिबंधीय फल की अच्छाई का आनंद लें

नारियल की सनक में फंसने के लिए कोई भी दिन एक अच्छा दिन है और उष्णकटिबंधीय फल की अच्छाई और स्वास्थ्य लाभों का आनंद लेने के लिए कुछ नारियल-आधारित व्यंजनों को तैयार करने के लिए विश्व नारियल दिवस से बेहतर क्या हो सकता है। नारियल हमारे शरीर, बालों और त्वचा के लिए बहुत फायदेमंद होता है क्योंकि यह मेटाबॉलिज्म को बढ़ाता है, ओमेगा 3 फैटी एसिड, पोटेशियम और मैग्नीशियम से भरपूर होता है।

नारियल पानी एक चमत्कारी पानी है, यह गर्मियों के दौरान सबसे अच्छा होता है क्योंकि यह पेट को ठंडा रखता है। हर साल, विश्व नारियल दिवस 2 सितंबर को मनाया जाता है, 2009 में इसकी स्थापना के बाद से, नारियल के महत्व को उजागर करने के लिए, इसलिए अपने आप को नारियल का एक प्यारा गुच्छा प्राप्त करें और इस शुक्रवार को विश्व नारियल दिवस मनाएं।

1. चॉकलेट कोकोनट बादाम बॉल्स: झटपट बनाएं, स्वादिष्ट बनाएं!

चॉकलेट नारियल बादाम बॉल्स (Unsplash पर यूलिया खलेबनिकोवा द्वारा फोटो)

सामग्री:

200 ग्राम कटा हुआ नारियल

100 ग्राम आइसिंग शुगर

1 चम्मच। वेनीला सत्र

1 छोटा चम्मच। प्राकृतिक जैतून का तेल

200 ग्राम मीठा गाढ़ा दूध

डार्क चॉकलेट

बादाम

तरीका:

एक बड़े कटोरे में, नारियल, चीनी, वेनिला अर्क और कंडेंस्ड मिल्क मिलाएं। यदि मिश्रण बहुत अधिक सूखा है, तो अतिरिक्त दूध डालें जब तक कि यह सब एक साथ न आ जाए। मिश्रण को 1 इंच के गोले में रोल करें और एक वैक्स पेपर (वर्जिन ऑलिव ऑयल से ब्रश किया हुआ) से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। 15 मिनट के लिए फ्रीज करें।

डार्क चॉकलेट को स्मूद होने तक पिघलाएं। कोकोनट बॉल्स को फ्रीजर से निकालें और अलग-अलग पिघली हुई चॉकलेट में कोट करने के लिए रोल करें। वापस वैक्स पेपर वाली ट्रे पर रखें और अतिरिक्त नारियल और ऊपर से बादाम छिड़कें। फर्म तक सर्द। आनंद लेना!

(नुस्खा: शेफ कांडला)

2. कोकोनट राइस: इसे आप रायते या करी के साथ भी खा सकते हैं. बस याद रखें कि नारियल वसा है, इसलिए बचे हुए भोजन में वसा को कम करने का प्रयास करें।

नारियल चावल (सिमरुन चोपड़ा)
नारियल चावल (सिमरुन चोपड़ा)

सामग्री:

2 टेबल-स्पून घी/तेल

1 कप चावल (कम से कम 1/2 घंटे के लिए धो कर भिगो दें)

1 कप गाढ़ा नारियल का दूध (pkt का उपयोग कर सकते हैं)

1 छोटा चम्मच सरसों के दाने

2 हरी इलायची

2 “पीसी दालचीनी छड़ी

3 लौंग

1 तेज पत्ता (वैकल्पिक)

2 टमाटर 4 . में कटे हुए

1 बड़ा चम्मच करी पत्ता

1 बड़ा प्याज कटा हुआ

2 प्याज़ 4 . कटे हुए

2-3 हरी मिर्च कटी हुई (वैकल्पिक)

1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर

नमक स्वादानुसार।

तरीका:

चावल को धोकर कम से कम 1/2 घंटे के लिए भिगो दें। कुकर में घी/तेल डाल कर गरम होने दीजिये. फिर उसमें राई, इलायची, लौंग और दालचीनी स्टिक डालें। राई को फूटने दें। फिर कटे हुए टमाटर डालें और कुछ मिनट तक चलाएं। टमाटर को पूरी तरह से न पकाएं। बस नरम होना चाहिए।

इस बिंदु पर 1 तेज पत्ता (वैकल्पिक) जोड़ सकते हैं। फिर करी पत्ता डालें और कुछ मिनट तक चलाएं। कटा हुआ प्याज़ डालें और थोड़ा पारभासी होने तक भूनें। कटी हुई हरी मिर्च डालें (वैकल्पिक)। कुछ सेकंड के लिए हिलाएँ और फिर कटे हुए प्याज़ डालें। प्याज को हल्का सा नरम होने तक धीरे से चलाएं।

प्याज बरकरार रहना चाहिए, खुले नहीं। (मोती प्याज का उपयोग कर सकते हैं)। फिर चावल डालें और धीरे से मिलाएँ। कुछ मिनट के लिए हिलाओ। स्वादानुसार नमक डालें। हलचल। हल्दी और डालें और मिलाएँ। नारियल का दूध डालें। धीरे से मिलाएं। 1 सीटी आने तक पकाएं, आंच से उतार लें. कुकर को प्राकृतिक रूप से खुलने दें।

खुला होने पर चावल को धीरे से चलाएं। इसे बाहर निकालने से पहले कुछ देर के लिए कुकर में ही रहने दें. पूर्ण। सलाद/रायता/चिकन मसाला के साथ सादा खा सकते हैं।

3. सब्जी नारियल का सूप

सब्जी नारियल का सूप (सिमरुन चोपड़ा)
वेजिटेबल कोकोनट सूप (सिमरुन चोपड़ा)

सामग्री:

7-8 मशरूम 4 टुकड़ों में कटे हुए

2 मध्यम आकार की गाजर अंडाकार आकार में कटी हुई

1 हरी शिमला मिर्च तिरछे टुकड़ों में कटी हुई

1 लाल शिमला मिर्च तिरछे टुकड़ों में कटी हुई

फ्रेंच बीन्स के 12-15 टुकड़े 1″ प्रत्येक . के तिरछे कटे हुए

1/2 मध्यम आकार की फूलगोभी/ब्रोकोली फूलों में कटी हुई

तरीका:

ऊपर दी गई सभी सब्जियों को 1 टेबल स्पून तेल में फ्राई करके एक तरफ रख दें, कुरकुरे रहने चाहिए।

शेष सामग्री

1/2 कप बेसन

अच्छी खुशबू आने तक सूखा भुनने के लिए एक तरफ रख दें।

2 कप दही

1 प्याज पिसा हुआ पेस्ट बनाने के लिए

10-12 लहसुन की फली पीसकर पेस्ट बना लें

5-8 हरी मिर्च और 1 “पीसी अदरक पिसी हुई पेस्ट (स्वाद के अनुसार हरी मिर्च डाल या कम कर सकते हैं, इस रेसिपी में लाल मिर्च का उपयोग नहीं किया गया है)

2 कप गाढ़ा नारियल का दूध (निर्देशानुसार 2 पाउच नारियल पाउडर का इस्तेमाल किया गया)

3 कप वेजिटेबल स्टॉक/गर्म पानी

नमक स्वादअनुसार

1/4 कटे हुए हरे प्याज़

परोसने के लिए नीबू का रस

2 बड़े चम्मच तेल

तरीका:

एक कढ़ाई में तेल डालें, जब यह गर्म हो जाए तो इसमें प्याज और लहसुन का पेस्ट डालें और इसे अच्छे से ब्राउन होने तक भूनें। अदरक और हरी मिर्च का पेस्ट डालें और अदरक की कच्ची महक जाने तक भूनें। – अब वेजिटेबल स्टॉक डालें, उबाल आने पर पानी में मिला हुआ बेसन डालकर पेस्ट बना लें.

बेसन के पेस्ट को छलनी में डालिये और साथ ही शोरबा को लगातार चलाते रहिये, ताकि गुठलियां न बने. दही को फेंट कर कढ़ाई में डाल दें। स्वादानुसार नमक डालें। इसे अच्छे से मिलाएं और उबाल आने दें। जब शोरबा उठने लगे तो आंच धीमी कर दें और नारियल का दूध डालें।

सभी को अच्छी तरह से हिला लें। अब इसमें तली हुई सब्जियां डालें और कुछ मिनट तक पकाएं. नमक की जाँच करें। आप कितना सूप पसंद करेंगे, इस पर निर्भर करते हुए अधिक शोरबा या पानी जोड़ सकते हैं। नूडल्स और चूने के साथ परोसें। कटे हरे प्याज़ से गार्निश करें। त्वरित सब्जी स्टॉक।

पानी के बर्तन में सब्जियों के छिलके और डंठल डालें, साथ में लहसुन की कुछ फली, अदरक का एक छोटा टुकड़ा और थोड़ा नमक डालें। एक उबाल आने के बाद आंच धीमी कर दें और 20-30 मिनट तक पकाएं। शोरबा को तनाव और उपयोग करें। गर्म – गर्म परोसें।

(रेसिपी: डीप हेल्थ कोच और न्यूट्रिशनिस्ट सिमरुन चोपड़ा)

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