समोसा पाव

जब स्ट्रीट फूड रेसिपी की बात आती है, तो वास्तव में ऐसा कुछ भी नहीं है जो भारतीय व्यंजनों को हरा सके। मुझे वास्तव में लगता है कि हमारे पास इस ग्रह पर हर स्वाद के लिए कुछ न कुछ है, हमारे स्ट्रीट फूड प्रदर्शनों की सूची में। समोसा पाव मुंबई की सड़कों का ऐसा ही एक चमत्कार है। महाराष्ट्र में, खासकर मुंबई में, पाव (डिनर रोल) के बीच बहुत कुछ चल रहा है। आप इसमें वड़ा, भजिया, अंडा (अंडा), समोसा और बहुत कुछ डाल सकते हैं और इसे एक सुपर स्वादिष्ट और पेट भरने वाले भोजन में बदल सकते हैं। इस पोस्ट में स्वादिष्ट नाश्ता बनाने का सबसे आसान तरीका है, जब आपके पास घर पर कुछ पाव, समोसा और चटनी हो।

समोसा पाव के बारे में

जैसा कि मैंने शुरुआत में बताया, समोसा पाव भी मुंबई के सबसे लोकप्रिय स्ट्रीट फूड स्नैक्स में से एक है। मैं वास्तव में इसे वड़ा पाव के गैर-समान जुड़वां के रूप में कहूंगा।

क्योंकि स्टफिंग के अलावा, जो क्रमशः एक समोसा और एक आलू वड़ा है, बाकी सब समान है। पाव, चटनी, तली हुई हरी मिर्च उनके साथ, स्वादिष्टता, तृप्ति का एहसास – सब कुछ एक बार में, एक ही नाश्ते में!

मूल रूप से, एक समोसा पाव में, समोसे को पाव (ब्रेड रोल) में हरी चटनी, मीठी इमली की चटनी और एक सूखी लहसुन की लाल मिर्च की चटनी के साथ स्टफ किया जाता है जो महाराष्ट्रीयन व्यंजनों की बहुत विशिष्ट है। तो, आपको समोसा पाव बनाने के लिए बस इतना ही चाहिए।

समोसा पाव स्वादिष्ट होने के साथ-साथ पेट भरने वाला स्नैक भी है। अगर आपके पास पाव नहीं है तो आप बर्गर बन्स या ब्रेड का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। तो, बात यह है कि समोसे को भारतीय शैली के स्लाइडर या सैंडविच में बदलकर इसके स्वाद का आनंद लेने की कोशिश करें।

अगली बार समोसे घर पर बनाएं या अपनी मनपसंद दुकान से मंगवाएं, तो इस तरह से बनाकर देखें.

इस पोस्ट में मैंने समोसा बनाने की पूरी प्रक्रिया शेयर नहीं की है क्योंकि तब पोस्ट बहुत लंबी हो जाती। समोसा पाव बनाने के लिए आप इस समोसे की रेसिपी और पाव का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

मीठी चटनी और हरी चटनी के लिए, मैं नीचे कुछ विकल्प साझा कर रहा हूँ:

जैसा कि मैंने कहा, इस समोसा पाव को बनाने के लिए आप बाजार से खरीदे हुए समोसे और पाव का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। हरी चटनी और मीठी इमली की चटनी एक दिन पहले बना सकते हैं.

मीठी चटनी को स्टोर से भी खरीदा जा सकता है। लहसुन की सूखी चटनी घर पर भी बनाई जा सकती है, बाहर से खरीदी जा सकती है या पूरी तरह से छोड़ी जा सकती है।

चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका

समोसा पाव कैसे बनाये

1. सबसे पहले नीचे बताई गई सभी सामग्री को इकट्ठा कर लें:

• 4 पाव
• 4 मध्यम से बड़े समोसे
• 1 छोटी कटोरी हरी चटनी
• 1 छोटी कटोरी इमली की मीठी चटनी
• 1 बड़ा चम्मच सूखी लहसुन की चटनी

2. पाव को बिना तोड़े आधा काटें।

3. आवश्यकतानुसार दोनों तरफ थोड़ी हरी चटनी फैलाएं।

4. अब दोनों तरफ आवश्यकतानुसार इमली की मीठी चटनी फैलाएं।

5. एक तरफ या दोनों तरफ लहसुन की चटनी छिड़कें।

6. समोसे को हल्का सा चपटा करके पाव पर रखें।

7. पाव को बंद कर दें और समोसा पाव बनाते ही सर्व करें।

अगर ज्यादा देर तक रखा जाए तो चटनी की वजह से पाव गीला हो जाता है। परोसते समय, आप कुछ तली हुई हरी मिर्च, हरी चटनी या मीठी इमली की चटनी के साथ परोस सकते हैं।

सब कुछ पाव

मुंबई और उसके खाने के बारे में एक आम बात कही जाती है, ‘आप मुंबई आए और आपने वादा पाव नहीं खाया, तो क्या किया!’ जिसका शाब्दिक अर्थ है कि ‘यदि आप मुंबई आए और आपने वड़ा पाव नहीं खाया, तो आपने वास्तव में कुछ नहीं किया!’ वड़ा पाव का ऐसा आकर्षण है, जो केवल भारतीय शैली के आलू स्लाइडर हैं और ‘सपनों के शहर’ की जीवन रेखा है।

लेकिन जब सर्वोत्कृष्ट मुंबई शैली वड़ा पाव है, तो क्या समोसा पाव बहुत पीछे रह सकता है? इसका उत्तर एक बड़ा नहीं है! क्योंकि बड़े भाई की तरह, छोटे भाई या समोसा पाव भी यहाँ बहुत पसंद की जाने वाली डिश है। वड़ा या भजिया पाव या समोसा वड़ा पाव या समोसा सैंडविच बेचने वाली सड़क किनारे की दुकानें डिफ़ॉल्ट रूप से समोसा पाव भी बेचती हैं। और इसका उल्टा कभी नहीं हो सकता!

न केवल एक समोसा पाव, वड़ा पाव या एक पाव के अंदर भरवां अन्य चीजें, ये डिनर रोल जिन्हें स्थानीय रूप से पाव के रूप में जाना जाता है, देश के इस हिस्से में रोटी के सबसे महत्वपूर्ण रूपों में से एक हैं। जैसे नियमित आहार में भाखरी और चपाती होती हैं, वैसे ही पाव भी रोज़ाना की सब्ज़ी या करी की तैयारी के साथ बहुत पसंद किए जाते हैं।

विशेषज्ञ युक्तियाँ

1. इस डिश को आप पाव या डिनर रोल की जगह बर्गर बन या ब्रेड से भी बना सकते हैं.
2. अगर आप सूखी लहसुन की चटनी का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो आप उसे भी छोड़ सकते हैं।
3. तली हुई और नमकीन हरी मिर्च इस व्यंजन के साथ बहुत अच्छी लगती है। आप इसे साथ में परोस सकते हैं।
4. घर पर अपना पाव, समोसा और चटनी बनाना सबसे अच्छा है और इस रेसिपी के लिए इसका इस्तेमाल करें। यदि आपके पास समय नहीं है, तो आप बाजार से खरीदे हुए पाव, समोसा और चटनी का उपयोग कर सकते हैं।
5. समोसा पाव पेट भरने के लिए बनाया जाता है। आप इसे नाश्ते में, नाश्ते में या ब्रंच के रूप में ले सकते हैं।
6. इस रेसिपी में एक स्वास्थ्यवर्धक ट्विस्ट के लिए, आप होल व्हीट पाव और बेक्ड या एयर फ्राइड होल व्हीट समोसा का उपयोग कर सकते हैं।

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समोसा पाव

दासाना अमित द्वारा

समोसा पाव मुंबई के लोकप्रिय स्ट्रीट फूड स्नैक में से एक है। समोसा पाव में समोसे को पाव (ब्रेड रोल) में हरी चटनी, मीठी इमली की चटनी और सूखी लहसुन लाल मिर्च की चटनी के साथ स्टफ किया जाता है.

तैयारी का समय 15 मिनट

कुल समय 15 मिनट

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• सबसे पहले सभी सामग्री को इकट्ठा करें – 4 पाव, 4 मध्यम से बड़े समोसे, 1 छोटी कटोरी हरी चटनी, 1 छोटी कटोरी मीठी इमली की चटनी और 1 बड़ा चम्मच सूखी लहसुन की चटनी।

• पाव को बिना तोड़े आधा काटें।

• आवश्यकतानुसार दोनों तरफ हरी चटनी फैलाएं।

• अब दोनों तरफ आवश्यकतानुसार इमली की मीठी चटनी फैलाएं।

• लहसुन की चटनी को एक तरफ या दोनों तरफ छिड़कें।

• समोसे को हल्का सा चपटा करके पाव में डालें।

• पाव बंद कर दीजिये. समोसा पाव को इकट्ठा करते ही परोसें। अगर ज्यादा देर तक रखा जाए तो चटनी की वजह से पाव गीला हो जाता है। परोसते समय आप कुछ तली हुई हरी मिर्च, हरी चटनी या मीठी इमली की चटनी के साथ परोस सकते हैं।

• आप घर पर समोसा और पाव बनाने का विकल्प चुन सकते हैं या उन्हें बाहर से खरीद सकते हैं।

पोषण के कारक

समोसा पाव

प्रति सर्विग का साइज़

कैलोरी 380 फैट 180 से कैलोरी

% दैनिक मूल्य*

मोटा 20 ग्राम31%

संतृप्त वसा 8g50%

ट्रांस फैट 1g

कोलेस्ट्रॉल 27 मिलीग्राम9%

सोडियम 664mg29%

पोटैशियम 238 मिलीग्राम7%

कार्बोहाइड्रेट 20 ग्राम7%

फाइबर 4g17%

चीनी 2 ग्रा2%

प्रोटीन 7 ग्रा14%

विटामिन बी1 (थियामिन) 1mg67%

विटामिन बी2 (राइबोफ्लेविन) 1mg59%

विटामिन बी3 (नियासिन) 2mg10%

विटामिन बी 6 1mg50%

विटामिन ई 1mg7%

विटामिन K 1μg1%

कैल्शियम 76 मिलीग्राम8%

विटामिन बी9 (फोलेट) 26 माइक्रोग्राम7%

लोहा 2mg1 1%

मैगनीशियम 15mg4%

फास्फोरस 45 मिलीग्राम5%

जस्ता 1mg7%

* प्रतिशत दैनिक मान 2000 कैलोरी आहार पर आधारित हैं।

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ब्लॉग अभिलेखागार से यह समोसा पाव पोस्ट, जो पहली बार जनवरी 2018 में प्रकाशित हुई थी, को पुनः प्रकाशित किया गया है और दिसंबर 2022 को अपडेट किया गया है।