रवा पोंगल

रवा पोंगल रेसिपी स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ। यह रवा (सूजी), मूंग दाल, काजू, मसालों और जड़ी-बूटियों से बने पोंगल की एक आरामदायक और स्वादिष्ट नाश्ते की रेसिपी है।

रवा (सूजी या गेहूं की मलाई) से कई तरह के झटपट बनने वाले व्यंजन बनाए जा सकते हैं रवा उत्तपम, रवा चीला. यह सूजी पोंगल उन व्यंजनों में से एक है जिसे रवा के साथ बनाया जा सकता है।

हालाँकि बनाने में जल्दी नहीं है क्योंकि आपको पहले मूंग दाल पकाने की आवश्यकता होती है, लेकिन नारियल की चटनी के साथ या सीधे परोसे जाने पर इसका स्वाद बहुत अच्छा लगता है। रेसिपी में, कुछ कद्दूकस की हुई सब्जियाँ और हरी मटर भी डाली जा सकती हैं।

पोंगल एक बहुत ही लोकप्रिय दक्षिण भारतीय नाश्ता रेसिपी है। यह न केवल स्वादिष्ट है बल्कि स्वस्थ और बनाने में भी आसान है। पोंगल के कई रूप हैं और यह रवा पोंगल उनमें से एक है। पारंपरिक रूप से बनाई जाने वाली अन्य लोकप्रिय विविधताएं हैं:

1. वेन पोंगल
2. मीठा पोंगल

आमतौर पर मैं रवा पोंगल को नारियल की चटनी, आम के अचार या दही के साथ परोसती हूं। हालांकि आप इसे सांबर के साथ भी ले सकते हैं। यह ठंडा होने के बाद भी सॉफ्ट रहता है इसलिए आप इसे टिफिन बॉक्स में भी पैक कर सकते हैं. यह बिना प्याज़-लहसुन की रेसिपी है, हालाँकि आप चाहें तो प्याज़ भी डाल सकते हैं।

चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका

रवा पोंगल कैसे बनाते है

1. पथरी से छुटकारा पाने के लिए सबसे पहले 3 बड़े चम्मच मूंग की दाल लें। फिर एक छोटी कड़ाही या एक छोटी कढ़ाई गरम करें और उसमें मूंग दाल डालें।

2. धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए मूंग दाल को खुशबूदार होने तक भूनें।

3. मूंग दाल को महक आने तक ही भूनना है। इन्हें ब्राउन करने की जरूरत नहीं है।

4. अब इन्हें किसी दूसरे बर्तन में निकाल लें या फिर उसी बर्तन में भी धो सकते हैं। भुनी हुई मूंग दाल को दो बार ताजे पानी से धो लीजिये. फिर उन्हें 2 लीटर स्टोवटॉप प्रेशर कुकर में डालें।

5. ¾ कप पानी डालें और मूंग दाल को 6 से 7 सीटी या 10 से 12 मिनट के लिए मध्यम से तेज आंच पर पकाएं।

जल्दी पकने वाली मूंग दाल के लिए, आप 2 से 3 सीटी आने तक प्रेशर कुक कर सकते हैं और ½ से ⅔ कप पानी डाल सकते हैं।

6. जब कुकर का प्रेशर अपने आप खत्म हो जाए तब ही कुकर का ढक्कन खोलें। दाल को मैश करके एक तरफ रख दें।

रवा पोंगल के लिए रवा भूनना

7. जब मूंग की दाल पक रही हो तब आप रवा को भून कर बाकी सामग्री तैयार कर सकते हैं। एक कड़ाही या पैन गरम करें और उसमें ½ कप रवा डालें।

महीन बनावट वाले रवा का उपयोग सुनिश्चित करें। आप बॉम्बे रवा का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

8. धीमी आंच पर, अक्सर चलाते हुए रवा को तब तक भूनें जब तक कि उसमें से खुशबू न आने लगे और दाने अलग और कुरकुरे दिखने लगें।

धीमी से मध्यम आंच पर रवा को भूनने में लगभग 7 से 8 मिनट का समय लगेगा.

9. रवा को ब्राउन करने की जरूरत नहीं है। महक आने तक ही भूनें।

10. फिर रवा को एक प्लेट में निकाल लें और एक प्लेट या थाली में अलग रख दें।

रवा पोंगल बनाना

11. उसी पैन को गर्म करें और उसमें 3 बड़े चम्मच घी डालें। आप चाहें तो घी कम भी डाल सकते हैं.

12. 1 छोटा चम्मच जीरा (साबुत या थोड़ा कुचला हुआ) डालें और धीमी आंच पर उनके फूटने तक भूनें।

13. फिर इसमें 12 से 15 काजू डाल दें।

14. काजू को हल्का सुनहरा होने तक भूनें।

15. फिर 1 टहनी करी पत्ता और 1 चम्मच बारीक कटा हुआ अदरक डालें।

16. 1 छोटा चम्मच कुटी हुई काली मिर्च छिड़कें। हिलाओ और अच्छी तरह मिलाओ।

17. अब 1.5 कप पानी डालें।

18. मध्यम से तेज आंच पर इस पानी के मिश्रण को पकाना शुरू करें।

19. उबाल आने दें।

20. आंच धीमी करें और फिर भुने हुए रवा को बैचों में डालें।

21. जैसे ही आप रवा डालें, अच्छी तरह से हिलाएं. रवा को बैचों में मिलाते रहें और मिलाते रहें ताकि गांठ न बने।

22. फिर पकी हुई मूंग दाल डालें।

23. अच्छी तरह चलाकर मिला लें।

24. स्वादानुसार नमक डालें।

25. फिर से चलाएं और मिलाएं।

26. धीमी आंच पर कुछ मिनट के लिए तब तक पकाएं जब तक कि रवा अच्छी तरह से पक न जाए और मिश्रण गाढ़ा न हो जाए।

27. रवा पोंगल को नारियल की चटनी या आम के अचार या कुछ ताजा दही (दही) के साथ गरमा गरम परोसें।

आपके लिए कुछ और नाश्ते की रेसिपी!

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ब्लॉग अभिलेखागार से यह रवा पोंगल पोस्ट, जिसे पहली बार अगस्त 2016 में प्रकाशित किया गया था, को पुनः प्रकाशित किया गया है और दिसंबर 2022 को अपडेट किया गया है।