रवा पोंगल

रवा पोंगल

रवा पोंगल रेसिपी स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ। यह रवा (सूजी), मूंग दाल, काजू, मसालों और जड़ी-बूटियों से बने पोंगल की एक आरामदायक और स्वादिष्ट नाश्ते की रेसिपी है।

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रवा (सूजी या गेहूं की मलाई) से कई तरह के झटपट बनने वाले व्यंजन बनाए जा सकते हैं रवा उत्तपम, रवा चीला. यह सूजी पोंगल उन व्यंजनों में से एक है जिसे रवा के साथ बनाया जा सकता है।

हालाँकि बनाने में जल्दी नहीं है क्योंकि आपको पहले मूंग दाल पकाने की आवश्यकता होती है, लेकिन नारियल की चटनी के साथ या सीधे परोसे जाने पर इसका स्वाद बहुत अच्छा लगता है। रेसिपी में, कुछ कद्दूकस की हुई सब्जियाँ और हरी मटर भी डाली जा सकती हैं।

पोंगल एक बहुत ही लोकप्रिय दक्षिण भारतीय नाश्ता रेसिपी है। यह न केवल स्वादिष्ट है बल्कि स्वस्थ और बनाने में भी आसान है। पोंगल के कई रूप हैं और यह रवा पोंगल उनमें से एक है। पारंपरिक रूप से बनाई जाने वाली अन्य लोकप्रिय विविधताएं हैं:

  1. वेन पोंगल
  2. मीठा पोंगल

आमतौर पर मैं रवा पोंगल को नारियल की चटनी, आम के अचार या दही के साथ परोसती हूं। हालांकि आप इसे सांबर के साथ भी ले सकते हैं। यह ठंडा होने के बाद भी सॉफ्ट रहता है इसलिए आप इसे टिफिन बॉक्स में भी पैक कर सकते हैं. यह बिना प्याज़-लहसुन की रेसिपी है, हालाँकि आप चाहें तो प्याज़ भी डाल सकते हैं।

चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका

रवा पोंगल कैसे बनाते है

1. पथरी से छुटकारा पाने के लिए सबसे पहले 3 बड़े चम्मच मूंग की दाल लें। फिर एक छोटी कड़ाही या एक छोटी कढ़ाई गरम करें और उसमें मूंग दाल डालें।

मूंग दाल

2. धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए मूंग दाल को खुशबूदार होने तक भूनें।

मूंग दाल भून रही है

3. मूंग दाल को महक आने तक ही भूनना है। इन्हें ब्राउन करने की जरूरत नहीं है।

भुनी हुई मूंग दाल

4. अब इन्हें किसी दूसरे बर्तन में निकाल लें या फिर उसी बर्तन में भी धो सकते हैं। भुनी हुई मूंग दाल को दो बार ताजे पानी से धो लीजिये. फिर उन्हें 2 लीटर स्टोवटॉप प्रेशर कुकर में डालें।

प्रेशर कुकर में मूंग दाल

5. ¾ कप पानी डालें और मूंग दाल को 6 से 7 सीटी या 10 से 12 मिनट के लिए मध्यम से तेज आंच पर पकाएं।

जल्दी पकने वाली मूंग दाल के लिए, आप 2 से 3 सीटी आने तक प्रेशर कुक कर सकते हैं और ½ से ⅔ कप पानी डाल सकते हैं।

प्रेशर कुकिंग मूंग दाल

6. जब कुकर का प्रेशर अपने आप खत्म हो जाए तब ही कुकर का ढक्कन खोलें। दाल को मैश करके एक तरफ रख दें।

पकी हुई मूंग दाल

रवा पोंगल के लिए रवा भूनना

7. जब मूंग की दाल पक रही हो तब आप रवा को भून कर बाकी सामग्री तैयार कर सकते हैं। एक कड़ाही या पैन गरम करें और उसमें ½ कप रवा डालें।

महीन बनावट वाले रवा का उपयोग सुनिश्चित करें। आप बॉम्बे रवा का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

एक पैन में रवा

8. धीमी आंच पर, अक्सर चलाते हुए रवा को तब तक भूनें जब तक कि उसमें से खुशबू न आने लगे और दाने अलग और कुरकुरे दिखने लगें।

धीमी से मध्यम आंच पर रवा को भूनने में लगभग 7 से 8 मिनट का समय लगेगा.

रवा भून रहा है

9. रवा को ब्राउन करने की जरूरत नहीं है। महक आने तक ही भूनें।

रवा भून रहा है

10. फिर रवा को एक प्लेट में निकाल लें और एक प्लेट या थाली में अलग रख दें।

एक प्लेट में भुना हुआ रवा

रवा पोंगल बनाना

11. उसी पैन को गर्म करें और उसमें 3 बड़े चम्मच घी डालें। आप चाहें तो घी कम भी डाल सकते हैं.

एक पैन में घी

12. 1 छोटा चम्मच जीरा (साबुत या थोड़ा कुचला हुआ) डालें और धीमी आंच पर उनके फूटने तक भूनें।

जीरा भूनना

13. फिर इसमें 12 से 15 काजू डाल दें।

काजू जोड़ा

14. काजू को हल्का सुनहरा होने तक भूनें।

काजू भूनना

15. फिर 1 टहनी करी पत्ता और 1 चम्मच बारीक कटा हुआ अदरक डालें।

करी पत्ते और अदरक डाले

16. 1 छोटा चम्मच कुटी हुई काली मिर्च छिड़कें। हिलाओ और अच्छी तरह मिलाओ।

पिसी हुई काली मिर्च मिलाई गई

17. अब 1.5 कप पानी डालें।

पानी डाला

18. मध्यम से तेज आंच पर इस पानी के मिश्रण को पकाना शुरू करें।

रवा पोंगल मिश्रण पकाना

19. उबाल आने दें।

पानी में उबाल लाना

20. आंच धीमी करें और फिर भुने हुए रवा को बैचों में डालें।

बैचों में रवा जोड़ना

21. जैसे ही आप रवा डालें, अच्छी तरह से हिलाएं. रवा को बैचों में मिलाते रहें और मिलाते रहें ताकि गांठ न बने।

रवा को बैचों में डालकर मिलाएं

22. फिर पकी हुई मूंग दाल डालें।

पकी हुई मूंग दाल मिलाई गई है

23. अच्छी तरह चलाकर मिला लें।

मूंग दाल मिलाये

24. स्वादानुसार नमक डालें।

स्वाद के लिए नमक डाला

25. फिर से चलाएं और मिलाएं।

नमक अच्छी तरह मिला लें

26. धीमी आंच पर कुछ मिनट के लिए तब तक पकाएं जब तक कि रवा अच्छी तरह से पक न जाए और मिश्रण गाढ़ा न हो जाए।

रवा पोंगल पकाना

27. रवा पोंगल को नारियल की चटनी या आम के अचार या कुछ ताजा दही (दही) के साथ गरमा गरम परोसें।

रवा पोंगल रेसिपी


आपके लिए कुछ और नाश्ते की रेसिपी!

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रवा पोंगल रेसिपी

रवा पोंगल

रवा पोंगल रवा और मूंग की दाल से बना पोंगल का एक स्वस्थ और स्वादिष्ट नाश्ता नुस्खा है।

तैयारी का समय 15 मिनट

पकाने का समय 15 मिनट

कुल समय 30 मिनट

रेसिपी बनाते समय अपनी स्क्रीन को डार्क होने से बचाएं

मूंग दाल भून रही है

  • पथरी से छुटकारा पाने के लिए सबसे पहले 3 बड़े चम्मच मूंग की दाल लें। फिर एक छोटी कड़ाही या एक छोटी कढ़ाई गरम करें और उसमें मूंग दाल डालें।

  • धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए मूंग दाल को खुशबूदार होने तक भून लें.

  • मूंग दाल को महक आने तक ही भूनना है. इन्हें ब्राउन करने की जरूरत नहीं है।

प्रेशर कुकिंग मूंग दाल

  • अब इन्हें किसी दूसरे बर्तन में निकाल लें या फिर उसी बर्तन में भी धो सकते हैं। भुनी हुई मूंग दाल को एक दो बार पानी में धो लीजिये. फिर इन्हें 2 लीटर प्रेशर कुकर में डालें।

  • ¾ कप पानी डालें और मध्यम से तेज आंच पर 6 से 7 सीटी या 10 से 12 मिनट के लिए प्रेशर कुक करें। जल्दी पकने वाली मूंग दाल के लिए, आप 2 से 3 सीटी आने तक प्रेशर कुक कर सकते हैं और ½ से ⅔ कप पानी डाल सकते हैं।

  • जब कुकर का प्रेशर अपने आप खत्म हो जाये तब कुकर का ढक्कन खोलिये. दाल को मैश करके एक तरफ रख दें।

  • जब मूंग दाल पक रही हो तब आप रवा को भून कर बाकी सामग्री तैयार कर सकते हैं.

रवा भून रहा है

  • एक कड़ाही या पैन गरम करें और उसमें आधा कप रवा/सूजी डालें।

  • रवा को धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए महक आने तक भूनें।

  • रवा को ब्राउन करने की जरूरत नहीं है। महक आने तक ही भूनें।

  • फिर रवा निकाल कर किसी प्लेट या थाली में रख लीजिये.

रवा पोंगल बनाना

  • उसी पैन को गरम करें और उसमें 3 टेबल स्पून घी डालें। आप चाहें तो घी कम भी डाल सकते हैं.

  • 1 छोटा चम्मच जीरा (साबुत या थोड़ा कुचला हुआ) डालें और उन्हें फूटने तक भूनें।

  • फिर इसमें 12 से 15 काजू डाल दीजिए. काजू को हल्का सुनहरा होने तक भून लीजिए.

  • फिर 1 टहनी करी पत्ता और 1 चम्मच बारीक कटा हुआ अदरक डालें।

  • 1 टीस्पून कुटी हुई काली मिर्च छिड़कें। हिलाओ और अच्छी तरह मिलाओ।

  • – अब 1.5 कप पानी डाल दें. मध्यम से तेज आंच पर इस पानी के मिश्रण को पकाना शुरू करें।

  • एक उबाल लेकर आओ। आंच धीमी करें और फिर भुना हुआ रवा भागों में डालें।

  • जैसे ही आप रवा डालें, अच्छी तरह से हिलाएं.

  • रवा को भागों में मिलाते रहें और मिलाते रहें ताकि गांठ न बने।

  • फिर पकी हुई मूंग दाल डालें। अच्छी तरह मिलाएं।

  • स्वादानुसार नमक मिलाएँ। दोबारा मिलाएं।

  • धीमी आंच पर कुछ मिनट तक पकाएं जब तक कि रवा अच्छी तरह से पक न जाए और मिश्रण गाढ़ा न हो जाए।

  • रवा पोंगल को नारियल की चटनी या आम के अचार या कुछ ताज़े दही के साथ गरमागरम परोसें। आप इसे सांबर के साथ भी ले सकते हैं।

कढ़ाई में मूंग दाल पकाने के लिये:
  1. मूंग दाल को धोकर 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें।
  2. एक पैन में 3/4 कप पानी डाल कर गरम कीजिये. फिर मूंग दाल डालें।
  3. ढककर तब तक उबालें जब तक दाल अच्छे से नर्म न हो जाए।
  4. उन्हें मैश करें और फिर रवा पोंगल रेसिपी में इस्तेमाल करें।

पोषण के कारक

रवा पोंगल

प्रति सर्विग का साइज़

कैलोरी 456 फैट 216 से कैलोरी

% दैनिक मूल्य*

मोटा 24 ग्रा37%

संतृप्त वसा 12g75%

मोनोअनसैचुरेटेड फैट 5g

कोलेस्ट्रॉल 49mg16%

सोडियम 1238mg54%

पोटैशियम 390 मिलीग्राम1 1%

कार्बोहाइड्रेट 49 ग्रा16%

फाइबर 5 ग्रा21%

चीनी 2 ग्रा2%

प्रोटीन 11 ग्रा22%

विटामिन ए 790 आईयू16%

विटामिन सी 100.9 मिलीग्राम122%

कैल्शियम 381mg38%

लोहा 17.6mg98%

* प्रतिशत दैनिक मान 2000 कैलोरी आहार पर आधारित हैं।

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ब्लॉग अभिलेखागार से यह रवा पोंगल पोस्ट, जिसे पहली बार अगस्त 2016 में प्रकाशित किया गया था, को पुनः प्रकाशित किया गया है और दिसंबर 2022 को अपडेट किया गया है।


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