पोषण विशेषज्ञ का दावा है कि पालक और पनीर एक खराब फूड कॉम्बो है; यहाँ पर क्यों

पोषण विशेषज्ञ का दावा है कि पालक और पनीर एक खराब फूड कॉम्बो है;  यहाँ पर क्यों

पालक पनीर सर्दियों में बहुत पसंद किया जाने वाला व्यंजन है जिसे लोग ठंड के मौसम में बहुत पसंद करते हैं। रात के खाने के विकल्प से लेकर पार्टी के भोजन तक, लोकप्रिय व्यंजन लगभग हर मेनू में जगह पाता है। इसे एक पौष्टिक भोजन भी माना जाता है क्योंकि पालक आयरन, पोटैशियम, प्रोटीन, फाइबर और कई अन्य सूक्ष्म पोषक तत्वों से भरपूर होता है। पनीर भी प्रोटीन, कैल्शियम का भंडार है और मधुमेह वाले लोगों के लिए अच्छा है। पालक और पनीर दोनों ही आपकी हड्डियों के स्वास्थ्य और समग्र प्रतिरक्षा में सुधार के लिए अच्छे हैं। हालाँकि, एक पोषण विशेषज्ञ के अनुसार, पालक और पनीर एक साथ एक दूसरे के लाभों की भरपाई कर सकते हैं और मूल रूप से एक साथ अच्छी तरह से नहीं चलते हैं।[ये भी पढ़ें: पालक रेसिपी: आपके बच्चे की रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने के लिए स्वस्थ और स्वादिष्ट पालक स्नैक्स]

न्यूट्रिशनिस्ट नमामी अग्रवाल ने अपने हालिया इंस्टाग्राम पोस्ट में बताया है कि पालक और पनीर को एक साथ क्यों नहीं खाना चाहिए। अग्रवाल कहते हैं कि कुछ खाद्य पदार्थ व्यक्तिगत रूप से स्वस्थ होते हैं, लेकिन जब एक साथ खाए जाते हैं तो वे दूसरे के पोषण लाभ को कम कर सकते हैं। पालक पनीर के मामले में, पालक का आयरन और पनीर का कैल्शियम वास्तव में एक दूसरे के पोषक तत्वों के अवशोषण में मदद नहीं करते हैं।

पालक और पनीर एक साथ क्यों नहीं खाते?

“पालक पनीर से प्यार है? खैर, यह सही संयोजन नहीं है। वास्तव में स्वादिष्ट है, है ना। क्यों? क्योंकि कुछ संयोजन हैं जो एक साथ अच्छी तरह से नहीं चलते हैं। अब स्वस्थ खाने का मतलब सिर्फ सही खाद्य पदार्थ खाना नहीं है। इसका मतलब है सही संयोजन में सही खाद्य पदार्थ खाने के लिए। कुछ ऐसे संयोजन हैं जो एक साथ खाने पर एक दूसरे के पोषक तत्वों के अवशोषण को रोकते हैं। ऐसा ही एक संयोजन है आयरन और कैल्शियम। पालक आयरन से भरपूर होता है और पनीर कैल्शियम से भरपूर होता है। जब ये दोनों खाने की चीजें एक साथ खाने से कैल्शियम आयरन के अवशोषण को रोकता है। इसलिए, आयरन के अधिक से अधिक उपयोग के लिए पालक आलू या पालक कॉर्न लें,” अग्रवाल का सुझाव है।

आयुर्वेद गलत फूड कॉम्बो के बारे में क्या कहता है

आयुर्वेद में विरुद्ध आहार की अवधारणा भी है जहां प्राचीन औषधीय अभ्यास केले और दूध जैसे कुछ अवयवों के संयोजन को प्रतिबंधित करता है क्योंकि उन्हें एक साथ रखने से विपाक नामक ऊर्जा निकल सकती है और कई स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं। मछली और दूध, शहद और घी को समान मात्रा में मिलाकर, दही और पनीर को भी विरुद्ध आहार माना जाता है।

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