क्रिसमस लगभग यहाँ है। त्योहार की खुशियां लोगों के दिलो-दिमाग में अपनी जगह बना चुकी हैं। लोग नए कपड़ों, रोशनी और ढेर सारे रंगों और खुशियों के साथ आगामी उत्सवों का आनंद ले रहे हैं। यह वर्ष का वह समय होता है जब घरों को रंगों और रोशनी से सजाया जाता है, लोग अपने प्रियजनों के साथ इस दिन को मनाने के लिए घर में ही बंध जाते हैं, और केक की गर्म महक हवा में भर जाती है। लोग विभिन्न त्योहारों से संबंधित अनुष्ठानों में शामिल होते हैं, कुछ लोग पार्टियों का आयोजन भी करते हैं, जबकि अन्य बस घर पर रहते हैं और अपने परिवार और दोस्तों के साथ दिन बिताते हैं। यह वर्ष का वह समय है जब हमें अपने प्रियजनों की हमारे जीवन में उपस्थिति के लिए आभारी होना चाहिए। 25 दिसंबर को पूरी दुनिया में ईसा मसीह का जन्मदिवस क्रिसमस मनाया जाता है।
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जबकि हम उत्सव के करीब हैं, हमने शैली और स्वाद में उत्सव की खुशी लाने के लिए एक विशेष नुस्खा तैयार किया है – द गोअन बाथ केक। एक पारंपरिक और सर्वोत्कृष्ट गोवा केक, यह नारियल और मक्खन के स्वाद और अच्छाई से भरा हुआ है, शेफ कुणाल कपूर ने घर पर इसे बनाने की अपनी रेसिपी साझा की:
सामग्री:
घी – 2 बड़े चम्मच
सूजी – 1½ कप
कसा हुआ नारियल (ताजा) – 2½ कप
चीनी (छोटा दाना) – 1½ कप
अंडे की जर्दी – 6 नग
अंडे का सफेद – 6 नग
मक्खन (नरम किया हुआ) – आधा कप
वेनिला अर्क – 1 छोटा चम्मच
इलायची पाउडर – ½ छोटा चम्मच
जायफल पाउडर (वैकल्पिक) – ½ छोटा चम्मच
काजू पूरे (वैकल्पिक) – मुट्ठी भर
तरीका:
एक पैन में दो टेबल स्पून घी गर्म करें और उसमें सूजी डालें। इसे धीमी आंच पर भूनें और पूरी तरह से ठंडा कर लें। एक अलग कटोरे में, अंडे की सफेदी को फेंट लें और एक तरफ रख दें। एक दूसरे बाउल में चीनी और सॉफ्ट बटर डालकर तब तक मिलाएं जब तक कि बटर क्रीमी न हो जाए। एक बार जब यह नरम और भुलक्कड़ हो जाए, तो इसमें जर्दी, वेनिला, इलायची और जायफल पाउडर के साथ ताजा कसा हुआ नारियल, सूजी (रवा) डालें और सब कुछ एक साथ मिलाएं। अब इस मिश्रण में फेंटे हुए अंडे का सफेद भाग भी मिला दें। केक के ऊपर घी लगाकर उसे रात भर के लिए रख दें। एक बार आराम करने के बाद, सब कुछ एक साथ और एक केक टिन में स्थानांतरित करें। ऊपर से काजू से सजाकर बेक करें। इसे ठंडा करें, काटें और सर्व करें।
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