गणेश चतुर्थी रेसिपी: घर पर बनाने के लिए 5 स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन

गणेश चतुर्थी रेसिपी: घर पर बनाने के लिए 5 स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन

Ganesh Chaturthi 2022: गणेश चतुर्थी या विनायक चतुर्थी का 10 दिवसीय त्योहार यहां है और देश भर से भक्त गणपति बप्पा का अपने घरों में बहुत उत्साह और उत्साह के साथ उनका आशीर्वाद लेने के लिए स्वागत कर रहे हैं। 31 अगस्त से शुरू होने वाले गणेश चतुर्थी समारोह का समापन 9 सितंबर को अनंत चतुर्दशी या गणेश विसर्जन के साथ होगा। (यह भी पढ़ें: गणेश चतुर्थी 2022: इस दिन बनाने के लिए स्वादिष्ट मोदक रेसिपी)

भगवान गणेश के भक्त 1.5 दिन, 3 दिन, 7 दिन या 10 दिन के लिए गणपति को घर ला सकते हैं। यह त्यौहार महाराष्ट्र, कर्नाटक, केरल, आंध्र प्रदेश, तमिलनाडु और गोवा राज्यों में मनाया जाता है और इस दिन गणपति को भोग के रूप में पेश करने के लिए पारंपरिक व्यंजनों का विस्तृत प्रसार तैयार किया जाता है और बाद में दोस्तों और परिवार द्वारा इसका स्वाद लिया जाता है। मोदक, मोतीचूर के लड्डू, पूरन पोली, श्रीखंड, नारियल चावल कुछ लोकप्रिय व्यंजन हैं।

प्राची शाह, क्लिनिकल डाइटिशियन एंड कंसल्टिंग न्यूट्रिशनिस्ट, फाउंडर, हेल्थ हैबिटेट ने सुझाव दिया है कि गणेश चतुर्थी मनाने के लिए घर पर बनाने के लिए स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन हैं।

1. मोदक यीस्ट

सामग्री

रागी का आटा – ½ कप

मेवे (पिस्ता + काजू + बादाम) – 2 बड़े चम्मच

गुड़ (कसा हुआ) – 1 बड़ा चम्मच

सूखा नारियल – 2 बड़े चम्मच

तरीका

• रागी का आटा लेकर उसे भून लें.

• इस बीच पानी उबाल लें और फिर रागी के आटे में थोड़ा-थोड़ा करके गर्म पानी डालें। इस मिश्रण को तब तक चलाएं जब तक यह आटा न बन जाए और इसे ठंडा होने दें।

• मेवा, गुड़ और नारियल डालें।

• उन्हें मोदक का आकार दें और थोड़ा घी लगाकर चिकना कर लें.

• एक स्टीमर में पानी डालकर मोदक डाल दें. इन्हें 10-15 मिनट तक स्टीम करें और परोसें।

2. फटा ब्लेड

सामग्री

पतले पोहा फ्लेक्स – ½ कप

तेल – 1 चम्मच

उड़द की दाल – 1 बड़ा चम्मच

दही – ½ कप

राई, जीरा – ½ छोटी चम्मच प्रत्येक

करी पत्ता – 4-5 पत्ते

हरी मिर्च – 1 छोटी

नमक स्वादानुसार

मूंगफली मुट्ठी

तरीका

• एक पैन में तेल लें और उसमें राई, जीरा, उड़द की दाल, कड़ी पत्ता, हरी मिर्च और मूंगफली डालकर भूनें।

• दूसरे प्याले में दही लें और उसमें नमक डालें. अब उपरोक्त तड़के को दही में डालकर मिला लें।

• पतले पोहा फ्लेक्स और हरा धनिया डालें। अच्छी तरह मिलाएं।

• आप परोसने से पहले ऊपर से मुट्ठी भर अनार के दाने भी डाल सकते हैं।

3. Kesar badam milk

सामग्री:

केसर (केसर) – कुछ किस्में

बादाम 5-6 पीसी

पिसी हुई इलायची – एक चुटकी

खजूर (बीज रहित) – 2-3 पीसी

दूध – 1 कप

तरीका

• खजूर को थोड़े से दूध में तब तक भिगोकर रख दें जब तक कि वह नरम और गूदेदार न हो जाए।

• एक ब्लेंडर में खजूर, बादाम और दूध डालें।

• फिर दूध को गर्म करके उसमें केसर डाल दें.

• अंत में, एक चुटकी पिसी हुई इलायची डालें और परोसें।

4. मसूर (पूरा) पुलाव

सामग्री:

चावल – ½ कप

साबुत मसूर (भीगा हुआ) – 2 बड़े चम्मच

अदरक लहसुन का पेस्ट – 1 छोटा चम्मच

हरी मिर्च – 1-2 पीसी

प्याज – 1 छोटा

टमाटर – 1 छोटा

लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, धनियां पाउडर, जीरा – ½ छोटा चम्मच प्रत्येक

तेज पत्ता, इलायची, दालचीनी, साबुत काली मिर्च कोन – 1 पीसी, 1 पीसी, 1 छोटा पीसी, 3-4 पीसी

तेल – 1 चम्मच

नमक स्वादानुसार

धनिया पत्ती – मुट्ठी भर गार्निश के लिए

तरीका

• प्रेशर कुकर में तेल लें और उसमें तेज पत्ते, इलायची, दालचीनी की छड़ी, साबुत काली मिर्च कोन, जीरा डालें और उन्हें फूटने दें।

• अदरक लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च और प्याज़ डालकर पकने दें।

• टमाटर के साथ लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, धनियां पाउडर डालकर एक मिनट तक पकाएं.

• साबुत भीगे हुए मसूर और चावल डालें।

• पानी, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

• कुकर बंद करें और 2 सीटी आने तक प्रतीक्षा करें। अंत में धनिया पत्ती से गार्निश करें।

5. फॉक्सटेल बाजरा लड्डू

सामग्री:

फॉक्सटेल बाजरा – ½ कप

घी – 1 चम्मच

खजूर – 2 पीसी

मेवा पाउडर (बादाम + काजू) – 1 बड़ा चम्मच

सूखा नारियल – 1 बड़ा चम्मच

गुड़ (वैकल्पिक) – 1 बड़ा चम्मच

तरीका

• बाजरे को सूखा भून कर ठंडा होने दें.

• बाजरा को पीसकर पाउडर बना लें।

• एक पैन में घी लें और बाजरे का पाउडर डालें। इसमें मेवे का पाउडर, नारियल, कटे हुए खजूर डालकर अच्छी तरह मिला लें।

• आप मिश्रण में गुड़ भी मिला सकते हैं।

• मिश्रण को लड्डू में रोल करें और आनंद लें.

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