गणेश चतुर्थी 2022: उकडिचे मोदक के कई फायदे; इसे बनाने का तरीका जानिए

गणेश चतुर्थी 2022: उकडिचे मोदक के कई फायदे;  इसे बनाने का तरीका जानिए

गणेश चतुर्थी 2022: गणेश चतुर्थी भगवान गणेश के जन्म का जश्न मनाती है और उत्सव 10 दिनों तक चलता है, जिसके दौरान यह माना जाता है कि गणपति अपने भक्तों को आशीर्वाद देने के लिए पृथ्वी पर आते हैं। इस साल उत्सव 31 अगस्त से शुरू हुआ और 9 सितंबर को समाप्त होगा। उनके प्रवास का स्वागत करने के लिए, गणेशोत्सव के दौरान विभिन्न प्रकार के मीठे और नमकीन व्यंजन तैयार किए जाते हैं, जिनमें गणेश का पसंदीदा भोजन मोदक सबसे लोकप्रिय है। इस अवसर पर भगवान गणेश को 21 प्रकार के मोदक का भोग लगाया जाता है। (यह भी पढ़ें: गणेश चतुर्थी 2022: त्योहार के दौरान आनंद लेने के लिए 5 अनोखे मोदक व्यंजन)

मोदक कई तरह से बनाए जाते हैं, कुछ को भाप में पकाया जाता है तो कुछ को तला जाता है. इसके सबसे पारंपरिक रूपों में से एक इसकी स्टीम्ड किस्म उकडिचे मोदक है जो चावल के आटे या गेहूं के आटे से तैयार की जाती है और कसा हुआ नारियल, सूखे मेवे और गुड़ से भरी जाती है। यह सरल तैयारी न केवल खाने में स्वादिष्ट होती है बल्कि कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करती है।

शिवानी बावलेकर सीनियर न्यूट्रिशनिस्ट, क्लाउडनाइन ग्रुप ऑफ हॉस्पिटल्स, नवी मुंबई, वाशी ने एचटी डिजिटल के साथ एक साक्षात्कार में उकादिचे मोदक के स्वास्थ्य लाभ साझा किए।

* गुड़ की उपस्थिति के कारण उकादिचे मोदक आपके आयरन के स्तर को बढ़ा सकता है और हीमोग्लोबिन के स्तर को बनाए रखने में मदद करता है।

* उकादिचे मोदक आपके मल त्याग के लिए अच्छा है और कब्ज से छुटकारा पाने में मदद करता है, क्योंकि इसमें घी होता है जो आंतों के अस्तर के पुनर्निर्माण और विषाक्त पदार्थों को खत्म करने में मदद करता है।

* उकडिचे मोदक में नारियल में स्टेरोल होता है जो एलडीएल को कम करने में मदद करता है और एचडीएल में सुधार करता है।

* उकड़िचे मोदक में इस्तेमाल होने वाले नारियल में मीडियम चेन ट्राई ग्लिसराइड दिल को स्वस्थ रखने में मदद करता है।

* मोदक इम्युनिटी बढ़ाने में भी मदद करता है क्योंकि इसमें गुड़ होता है, संतृप्त वसा, विटामिन और खनिजों से भरपूर होता है।

* उकादिचे मोदक गर्भावस्था के दौरान एक स्वस्थ भोजन हो सकता है क्योंकि इसमें आयरन, मैग्नीशियम और स्वस्थ वसा की अच्छी मात्रा होती है।

ये है उकादिचे मोदक की रेसिपी जिसे आप शेफ पंकज भदौरिया के द्वारा ट्राई कर सकते हैं

उकादिचे मोदक

तैयारी का समय: 30 मिनट

खाना पकाने के समय: 40 मिनट

सामग्री:

बाहरी मोदक कवरिंग के लिए:

1 कप

1 ½ कप पानी

1 छोटा चम्मच घी

छोटा चम्मच नमक

भरण के लिए :

1 कप ताज़ा कसा हुआ नारियल

1 कद्दूकस किया हुआ गुड़

1 छोटा चम्मच इलायची पाउडर

¼ छोटा चम्मच जायफल पाउडर

1 छोटा चम्मच खसखस

1 छोटा चम्मच घी

तरीका:

– एक पैन में घी गर्म करें. खसखस डालें।

– इसके बाद इसमें कद्दूकस किया हुआ ताजा नारियल, गुड़ डालें. अच्छी तरह मिला लें और इस नारियल-गुड़ के मिश्रण को धीमी आंच पर पकाएं और इस मिश्रण को 7 से 9 मिनट तक तब तक पकाएं जब तक कि गुड़ की नमी न सूखने लगे।

– आंच बंद कर दें. इलायची पाउडर और कसा हुआ जायफल डालें।

– भरावन को ठंडा होने के लिए अलग रख दें.

चावल के आटे का आटा बनाना:

– एक पैन में पानी, तेल या घी और नमक डालकर उबाल लें.

– आंच धीमी कर दें और चावल का आटा धीरे-धीरे डालें. जल्दी से मैदा को पानी के साथ मिला लें। सभी चावल के आटे को पानी में मिलाने तक हिलाएं।

– आंच बंद कर दें. 10 मिनट के लिए ढककर अलग रख दें।

– अब आटे को एक बड़ी प्लेट में निकाल कर चिकना और मुलायम होने तक गूंद लें.

– अगर आपको लगता है कि आटा घना या सख्त या सूखा लग रहा है, तो बस कुछ चम्मच गर्म पानी डालें और गूंधते रहें।

– आटे से छोटी छोटी लोइयां बना लें. गेंदों को अपनी हथेलियों में चिकना होने तक रोल करें।

– एक बॉल लें और इसे अपनी उंगलियों से गोल डिस्क या उथले कटोरे के आकार में चपटा करें। चपटा करते समय आप हथेलियों में घी या तेल लगा सकते हैं। मिठाई भरने को बीच में रखें।

– सभी किनारों को आपस में मिला लें और मिला लें. आटे का अतिरिक्त भाग, यदि कोई हो, ऊपर से हटा दें। अपनी उंगलियों से मोदक के शीर्ष को आकार दें और टेप करें।

– स्टीमर को थोडा़ सा घी या तेल लगाकर चिकना कर लें.

– आकार वाले मोदक को चुपड़ी हुई कढ़ाई में उनके बीच थोड़ी जगह रखकर रख दें.

– मोदक को छलनी में डालते समय पानी गर्म या उबलता हुआ होना चाहिए. पैन को ढककर मध्यम-धीमी आंच पर 10 से 15 मिनट के लिए स्टीम करें।

– उकडिचे मोदक में उबाल आने के बाद इसमें थोड़ा सा केसर वाला दूध डाल दीजिए. मोदक बनकर तैयार हैं.

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