गणेश चतुर्थी 2022: त्योहार के दौरान आनंद लेने के लिए 5 अनोखे मोदक व्यंजन

गणेश चतुर्थी 2022: त्योहार के दौरान आनंद लेने के लिए 5 अनोखे मोदक व्यंजन

Ganesh Chaturthi 2022: गणेश चतुर्थी का 10 दिवसीय उत्सव 31 अगस्त से शुरू हो रहा है, और यह मोदक का आनंद लेने का समय है, भगवान गणेश विभिन्न स्वादों में पसंदीदा मिठाई हैं। मोदक, जिनके बारे में माना जाता है कि उनकी उत्पत्ति महाराष्ट्र राज्य में हुई थी, के अलग-अलग नाम हैं जैसे मोथागम, कोझुकट्टई, मोधाका, कन्नड़ में कडुबू, कुडुमू अन्य और जबकि सामग्री और तैयार करने की विधि थोड़ी भिन्न है, उन्हें खाने का आनंद बस है वही। (यह भी पढ़ें: गणेश चतुर्थी 2022: इस दिन बनाने के लिए स्वादिष्ट मोदक रेसिपी)

उकादिचे मोदक, सबसे अधिक तैयार किया जाने वाला मोदक, चावल के आटे से बनाया जाता है और इसे भाप देने से पहले नारियल और गुड़ से भरा जाता है, ऐसे नए मोदक व्यंजनों की कोई कमी नहीं है जिन्हें बाजार में उपलब्ध मोदक मोल्डों की मदद से आसानी से तैयार किया जा सकता है। चाहे आप चॉकलेट प्रेमी हों, अन्य भारतीय मिठाइयों जैसे रसमलाई के स्वाद की तरह या अपनी मिठाई में कुरकुरे नट्स का आनंद लें, सभी के लिए एक मोदक है।

यदि आप चल रहे गणेशोत्सव के दौरान अनूठे मोदक व्यंजनों की तलाश कर रहे हैं, तो यहां आपके लिए शेफ सुरेश, कार्यकारी शेफ, क्लार्क्स एक्सोटिका द्वारा कुछ विकल्प दिए गए हैं।

1. चॉकलेट और कारमेल मोदक

सामग्री

सूखा नारियल – 1 कप

कारमेल – 1 कप

चोको चिप- 1/2 कप

घी – 2 बड़े चम्मच

चीनी – कप

तरीका

– एक नॉन स्टिक पैन में 2 टेबल स्पून डालें. घी, पिघलाओ।

– इसमें सूखा नारियल डालकर कुछ मिनट तक बिना जलाए भून लें.

– कारमेल को पिघलाएं और कारमेल में भुना हुआ देसी नारियल डालें और चोको चिप डालकर सभी चीजों को मिला दें.

– मिश्रण को दूसरी प्लेट में निकाल लें और कमरे के तापमान पर लाएं.

– आंच बंद कर दें और मिश्रण को कुछ देर के लिए ठंडा होने दें.

– हथेली पर थोड़ा सा घी लगाएं और नारियल और कारमेल के मिश्रण को गूंद कर चिकना आटा गूंद लें और आटे को आवश्यकतानुसार बराबर भागों में बांट लें.

– मिश्रण को सांचे में अपनी इच्छानुसार किसी भी आकार और आकार में भरा जा सकता है

2. संतरा मोदक

सामग्री

Khoya – 1 cup

दूध – 1/4 कप

संतरे में कमी – 1/4 कप

चीनी – 3/4 कप

दूध – कप

मिल्क पाउडर – ½ कप

काजू -1/4 कप

नारियल पाउडर – कप

तरीका

– एक मोटे तले के पैन में धीमी आंच पर दूध और खोया डालें; तब तक हिलाते रहें जब तक कि खोया मनचाहा गाढ़ापन तक न पिघल जाए

– इसे प्लेट में निकाल कर एक तरफ रख दें

– उसी पैन में संतरे का छिलका और चीनी डालें. मिक्स करें और धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए पकाएं जब तक कि यह एक सुपर गाढ़े गूदे की तरह गाढ़ा न हो जाए; यह चम्मच को कोट करेगा।

– संतरे के छिलकों में पका हुआ खोया, मिल्क पाउडर और नारियल पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें.

– इसे चलाते रहें और पकाते रहें. 8-10 मिनिट में मिश्रण गाढ़ा हो जायेगा और आटे की तरह एक साथ आ जायेगा और कढ़ाई को छोड़ दीजिये

– इसे आंच से उतार लें और कमरे के तापमान तक ठंडा होने तक अलग रख दें

– फिर हम इसे इच्छानुसार किसी भी आकार और आकार में ढाल सकते हैं

3. कॉफी और अखरोट मोदक

सामग्री

अखरोट – 1/2 कप

इंस्टेंट ब्रू कॉफी – 2 बड़े चम्मच

काजू पाउडर- 1/2 कप

Khoya – 1 cup

किशमिश – 1/2 कप

चीनी – कप

तरीका

– एक नॉन स्टिक पैन में अखरोट डालकर हल्का सा भून लें और अलग रख दें

– एक नॉनस्टिक पैन में धीमी आंच पर डालें और उसमें खोया डालकर पिघला लें

– चीनी, काजू पाउडर, ब्रू इंस्टेंट कॉफी, अखरोट और किशमिश डालकर अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि मनचाहा गाढ़ापन न हो जाए

– मिश्रण को दूसरी प्लेट में निकाल लें और कमरे के तापमान पर लाएं.

– आंच बंद कर दें और मिश्रण को कुछ देर के लिए ठंडा होने दें.

– मिश्रण तैयार होने के बाद, हम इसे मनचाहे आकार और आकार में ढाल सकते हैं

4. ROSE GULKAND MODAK

सामग्री

Khoya – 1 cup

गुलाब की चाशनी – 2 बड़े चम्मच

Gulkand – 1 cup

चीनी – 3/4 कप

नारियल पाउडर – कप

काजू – 1/4 कप

तरीका

– स्टफिंग के लिए सारी सामग्री डालकर अच्छी तरह मिला लें. एक तरफ रखें

– एक भारी तले की कड़ाही को धीमी आंच पर गर्म करें.

– मावा डालें और एक मिनट तक चलाते रहें, मावा पिघलने लगेगा

– जब यह पिघल जाए तो इसमें चीनी, काजू और नारियल पाउडर डालकर एक मिनट तक चलाएं.

– जब मिश्रण चर्बी छोड़ने लगे तो इसमें गुलाब की चाशनी डालें और तब तक पकाएं जब तक कि मिश्रण पैन के किनारे न छोड़ने लगे; एक बार जब यह तैयार हो जाए तो इसे एक तरफ रख दें

– जब मिश्रण कमरे के तापमान पर आ जाए, तो मिश्रण में गुलाब का गुलकंद डाल दें और स्टफिंग बनकर तैयार है, धीरे से आटा गूंथ लें.

– इसे सांचे के अंदर मनचाहे आकार और आकार में स्टफ करें और यह जाने के लिए तैयार है

5. RASMALAI MODAK

सामग्री

मिल्क पाउडर – 1 कप

काजू पाउडर – 1/3 कप

मलाई पनीर – 01 कप

गुलाब की पंखुड़ियां – 1 बड़ा चम्मच

ट्रैक – 1/3 कप

चीनी पाउडर – कप

गुलाब का एसेंस – कुछ बूँदें

तरीका

– मिक्सी जार में क्रम्बल किया हुआ मलाई पनीर डालकर बारीक पेस्ट बना लें और एक तरफ रख दें

– धीमी आंच पर एक मोटे तले वाले पैन में मलाई पनीर का मिश्रण डालें और जब पनीर पिघलने लगे तो उसमें गुलाब की पंखुड़ियां, पिस्ता, पिसी चीनी, काजू पाउडर और गुलाब जल डालें और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि मिश्रण जरूरत के मुताबिक गाढ़ा न हो जाए।

– इसे अलग प्लेट में निकाल कर कुछ मिनट के लिए ठंडा कर लें

– मिश्रण के गर्म होने के बाद, हम इसे अपने मनचाहे आकार के सांचे में रख सकते हैं और यह उपयोग के लिए तैयार है.

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