एडामेम रेसिपी | नमकीन और मसालेदार एडामे | सोयाबीन मिर्च

यदि आप सोच रहे हैं कि एडमामे कैसे बनाया जाए, तो आप सही जगह पर आए हैं! यहां मैं आपको दिखाऊंगी कि इन स्वादिष्ट नई सोयाबीन पॉड्स को भाप कैसे लें, साथ ही मिर्च और लहसुन से बनी एक मसालेदार एडामे रेसिपी साझा करें – आपके बीच अधिक साहसी खाने वालों के लिए। यहाँ भारत में इन हरी सोयाबीन की फलियों को सोयाबीन कहा जाता है। दोनों व्यंजन सरल लेकिन स्वादिष्ट हैं। जबकि नमकीन एडामे अपने सबसे अच्छे रूप में सादगी है, स्पाइसी चिली गार्लिक एडामे या सोयाबीन चिल्ली वास्तव में एक व्यसनी क्षुधावर्धक है।

एडमैम क्या है?

एडामेम (उच्चारण एड-उह-एमएए-मेह) सोयाबीन की निविदा, युवा फली हैं। ये स्वादिष्ट हरी फलियाँ अक्सर उनकी फली में बेची जाती हैं, जिससे वे आपके हाथों से खाने के लिए एक उत्कृष्ट नाश्ता बन जाते हैं।

Edamame को उबाला जा सकता है, स्टीम किया जा सकता है, पैन में तला जा सकता है, या पकने तक माइक्रोवेव भी किया जा सकता है, जिस बिंदु पर वे अपने अखाद्य बाहरी फली से आसानी से निकल जाते हैं।

ये स्वादिष्ट स्वस्थ छोटी फलियाँ पौधे-आधारित प्रोटीन और फाइबर में उच्च हैं, और वे सकारात्मक स्वास्थ्य परिणामों से जुड़ी हुई हैं।

इन एडामेम व्यंजनों के बारे में

मैं एक जापानी शैली के नमकीन edamame और एक मसालेदार मिर्च लहसुन edamame नुस्खा साझा करता हूं। जब अकेले परोसे जाते हैं, उबले हुए या उबले हुए एडामे थोड़े मीठे और लगभग मलाईदार होते हैं – लगभग हरे मटर की तरह, लेकिन एक मजबूत स्थिरता के साथ।

मैं उन्हें अपने प्राकृतिक स्वादों को बढ़ाने के लिए नमक के एक छोटे से छिड़काव के साथ खाना पसंद करता हूं, लेकिन केवल उन्हें अकेले परोसने की तुलना में edamame का व्यापक अनुप्रयोग है।

चिली गार्लिक एडामे के लिए मेरी दूसरी रेसिपी बीन्स की प्राकृतिक मिठास को बनाए रखती है, लेकिन अधिक जटिल डिश बनाने के लिए मसालेदार, खट्टे और नमकीन स्वादों की परतें जोड़ती हैं।

सादे खाने के लिए एडामेम के आधे हिस्से को बेझिझक आरक्षित करें, और फिर दूसरे आधे हिस्से का उपयोग मसालेदार एडामेम रेसिपी बनाने के लिए करें।

आप जो भी नुस्खा चुनते हैं, एडामेम आपके खाने के राडार पर होना चाहिए। वे भोजन के बीच एक पौष्टिक नाश्ता बनाते हैं और साइड डिश के रूप में भी खाए जा सकते हैं।

इसके अलावा, जैसा कि इस साइट पर सभी व्यंजनों के साथ होता है, याद रखें कि मसालों को आपकी अपनी पसंद और गर्मी सहनशीलता के अनुसार समायोजित किया जा सकता है।

इस पोस्ट में मैंने उबालने का तरीका बताया है, लेकिन इन्हें इंस्टेंट पॉट में स्टीम भी किया जा सकता है।

मैं अक्सर इंस्टेंट पॉट विधि का उपयोग करता हूं – बस मेटल लाइनर में पानी और स्टीमर बास्केट डालें और फिर 3 से 5 मिनट के लिए प्रेशर कुक फंक्शन का उपयोग करें।

चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका

एडामेम कैसे पकाने के लिए

1. शुरू करने से पहले, एक छलनी या छलनी में 250 ग्राम एडामेम बीन्स को पानी में 3 से 4 बार अच्छी तरह से धो लें। सारा पानी निथार कर अलग रख दें।

आप चाहें तो फली के दोनों सिरों को चाकू या कैंची से भी काट सकते हैं।

एडामेम का स्रोत सुनिश्चित करें जिसमें पॉड्स के अंदर कोई छिपा हुआ कीड़ा न हो। यदि अनिश्चित हैं, तो मैं सुझाव देता हूं कि फली को तोड़कर खोलें और कोमल हरी फलियों को हटा दें।

फलियों को खोलने में कुछ समय लगेगा क्योंकि वे आपकी हरी मटर की फलियों की तरह नरम नहीं हैं। आपको पहले चाकू या कैंची से सिरों या किनारों को काटना होगा और फिर फली को तोड़ना होगा।

जब आप ताजी, हरी फलियाँ एकत्र कर लें, तो या तो उन्हें भाप देने के लिए चुनें या एक पैन में पानी में पकाएँ या तत्काल बर्तन में आवश्यकतानुसार पानी डालें।

2. एक बर्तन या सॉस पैन में 1 चम्मच नमक के साथ मध्यम से तेज आंच पर 3 कप पानी उबालें।

3. जब पानी उबलने लगे तो इसमें एडामेम पॉड्स डालें। बर्तन को हिलाओ।

4. अपनी पसंद के अनुसार बिना ढक्कन के 8 से 12 मिनट तक पकाएं। मुझे नरम, कोमल एडामे बीन्स पसंद हैं इसलिए मैं उन्हें लगभग 10 से 12 मिनट तक पकाती हूं।

अगर इंस्टेंट पॉट का उपयोग कर रहे हैं, तो पानी और स्टीमर पैन डालें, फिर 3 से 5 मिनट के लिए प्रेशर कुक करें।

हालांकि यह विरोधाभासी लग सकता है, जमे हुए बीन्स ताजी बीन्स की तुलना में तेजी से पकेंगे। इसके अलावा, फली के आकार के आधार पर, उन्हें पकाने में कम या अधिक समय लग सकता है।

5. बीन्स का सारा पानी निकाल कर छान लें। खाना पकाने को रोकने और जीवंत हरे रंग को बनाए रखने के लिए उन्हें बर्फ के पानी के स्नान में बेझिझक झटका दें, लेकिन ध्यान दें कि यह आवश्यक नहीं है।

6. पकी हुई बीन्स को एक प्लेट में निकाल लें। नमक के साथ गर्म edamame फली छिड़कें और उन्हें कोट करने के लिए टॉस करें। वे अब आनंद लेने के लिए तैयार हैं!

नमक के लिए, समुद्री नमक क्रिस्टल, गुलाबी नमक, खाद्य सेंधा नमक या कोषेर नमक, या नियमित नमक का उपयोग करने का विकल्प चुनें।

मेक-अहेड टिप: एडमाम के बारे में सबसे अच्छी चीजों में से एक यह है कि आप उन्हें गर्म, गर्म या कमरे के तापमान पर परोस सकते हैं, इसलिए बेझिझक इन्हें पहले से बना लें। वे 1 से 2 दिनों तक रेफ्रिजरेटर में रखेंगे।

अगर आप डिश को स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो नीचे दी गई मसालेदार एडामे की रेसिपी का पालन करें।

चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका

Spicy Edamame Recipe (Garlic Chilli Soyabean)

7. मसालेदार एडामेम बनाने के लिए, उन सभी एडामेम बीन्स का उपयोग करें जिन्हें आपने उपरोक्त चरणों में पकाया है।

एक फ्राइंग पैन या कड़ाही में 2 बड़े चम्मच तटस्थ-स्वाद वाले तेल को कम से मध्यम-कम गर्मी पर गरम करें। 2 छोटे चम्मच कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें और कुछ सेकंड के लिए भूनें।

8. सभी पकी या उबली हुई बीन्स डालें। अच्छी तरह मिलाएं और धीमी आंच पर एक मिनट के लिए भूनें

9. 1 चम्मच रेड चिली फ्लेक्स, ½ चम्मच सफेद या काली मिर्च, और 2 चम्मच डार्क सोया सॉस डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और एक मिनट के लिए भूनें।

मैंने सफेद मिर्च का इस्तेमाल किया है। आप सफेद या काली मिर्च छोड़ सकते हैं। यदि डार्क सोया सॉस से बाहर है तो 1 से 2 चम्मच नियमित सोया सॉस या आवश्यकतानुसार डालें।

10. 1 चम्मच कच्ची चीनी या 1/2 चम्मच सफेद (दानेदार) चीनी, 1/4 से 1/2 चम्मच नमक (या आवश्यकतानुसार), और 2 चम्मच मिरिन (जापानी चावल की शराब) के साथ सीज़न करें।

11. धीमी आंच पर एक मिनट के लिए मिलाएं और भूनें। गरमा गरम परोसें। आनंद लेना!

एडामेम बीन्स कैसे खाएं

भले ही आपका एडामाम उबला हुआ हो या तला हुआ हो, एडामाम आपके हाथों से सबसे अच्छा खाया जाता है। एक एडामेम बीन पॉड को अपने मुंह में रखें और पकड़ें।

फली के सिरों को पकड़ते हुए, फली में जो फली है उसे अपनी जीभ और दांतों से दबाएं और फली के किनारे की ओर खिसकाएं।

फली फूटनी चाहिए, और आप अपने दांतों और उंगलियों का उपयोग करके शेष बीन्स को अपने मुंह में पॉप कर लें। फली त्यागें।

विशेषज्ञ युक्तियाँ

1. जमे हुए edamame ताजा की तुलना में तेजी से पकेंगे! जबकि यह पिछड़ा हुआ लग सकता है, याद रखें कि बेहतर स्थिरता के लिए जमे हुए होने से पहले अधिकांश जमे हुए सब्जियों को गर्म पानी (उर्फ “ब्लैंचिंग”) में पकाया जाता है।
2. अपने पानी को नमक करो! उबलते या भाप वाले पानी में नमक जोड़ने से बीन्स को पकाने के दौरान स्वाद में मदद मिलेगी।
3. बेझिझक कमरे के तापमान पर जाएं। उबले हुए या उबले हुए एडामे को स्वादिष्ट होने के लिए गरमा गरम परोसने की ज़रूरत नहीं है। वे एक उत्कृष्ट पैक्ड लंच या पिकनिक स्नैक हैं।
4. बीन्स की गुणवत्ता। चमकीले हरे रंग की दिखने वाली फलियाँ खरीदें या खरीदें। Edamame कोमल और ताज़ा होना चाहिए। ऐसी फलियाँ लेने की कोशिश करें जिनमें फली के अंदर कोई छिपा हुआ कीड़ा न हो। यदि अनिश्चित हैं, तो पहले एडामेम पॉड्स को खोल दें और फिर केवल आंतरिक हरी बीन्स को भाप दें।

पूछे जाने वाले प्रश्न

कोशिश करने के लिए और अधिक स्वस्थ व्यंजनों!

कृपया रेसिपी कार्ड में रेसिपी को रेट करना सुनिश्चित करें या यदि आपने इसे बनाया है तो नीचे एक टिप्पणी छोड़ दें। अधिक शाकाहारी प्रेरणाओं के लिए, मेरे ईमेल के लिए साइन अप करें या मुझे Instagram, Youtube, Facebook, Pinterest या पर फ़ॉलो करें ट्विटर.