एडामेम रेसिपी | नमकीन और मसालेदार एडामे | सोयाबीन मिर्च

एडामेम रेसिपी |  नमकीन और मसालेदार एडामे |  सोयाबीन मिर्च

यदि आप सोच रहे हैं कि एडमामे कैसे बनाया जाए, तो आप सही जगह पर आए हैं! यहां मैं आपको दिखाऊंगी कि इन स्वादिष्ट नई सोयाबीन पॉड्स को भाप कैसे लें, साथ ही मिर्च और लहसुन से बनी एक मसालेदार एडामे रेसिपी साझा करें – आपके बीच अधिक साहसी खाने वालों के लिए। यहाँ भारत में इन हरी सोयाबीन की फलियों को सोयाबीन कहा जाता है। दोनों व्यंजन सरल लेकिन स्वादिष्ट हैं। जबकि नमकीन एडामे अपने सबसे अच्छे रूप में सादगी है, स्पाइसी चिली गार्लिक एडामे या सोयाबीन चिल्ली वास्तव में एक व्यसनी क्षुधावर्धक है।

बीच में चॉपस्टिक्स के साथ दो सफेद कटोरे में दो अद्वितीय एडमाम व्यंजन परोसे गए।

एडमैम क्या है?

एडामेम (उच्चारण एड-उह-एमएए-मेह) सोयाबीन की निविदा, युवा फली हैं। ये स्वादिष्ट हरी फलियाँ अक्सर उनकी फली में बेची जाती हैं, जिससे वे आपके हाथों से खाने के लिए एक उत्कृष्ट नाश्ता बन जाते हैं।

Edamame को उबाला जा सकता है, स्टीम किया जा सकता है, पैन में तला जा सकता है, या पकने तक माइक्रोवेव भी किया जा सकता है, जिस बिंदु पर वे अपने अखाद्य बाहरी फली से आसानी से निकल जाते हैं।

ये स्वादिष्ट स्वस्थ छोटी फलियाँ पौधे-आधारित प्रोटीन और फाइबर में उच्च हैं, और वे सकारात्मक स्वास्थ्य परिणामों से जुड़ी हुई हैं।

जापानी स्टाइल स्टीम्ड और सॉल्टेड एडामेम बीन्स एक एडामेम पॉड के साथ, ब्लू रिम्ड व्हाइट बाउल में।

इन एडामेम व्यंजनों के बारे में

मैं एक जापानी शैली के नमकीन edamame और एक मसालेदार मिर्च लहसुन edamame नुस्खा साझा करता हूं। जब अकेले परोसे जाते हैं, उबले हुए या उबले हुए एडामे थोड़े मीठे और लगभग मलाईदार होते हैं – लगभग हरे मटर की तरह, लेकिन एक मजबूत स्थिरता के साथ।

मैं उन्हें अपने प्राकृतिक स्वादों को बढ़ाने के लिए नमक के एक छोटे से छिड़काव के साथ खाना पसंद करता हूं, लेकिन केवल उन्हें अकेले परोसने की तुलना में edamame का व्यापक अनुप्रयोग है।

चिली गार्लिक एडामे के लिए मेरी दूसरी रेसिपी बीन्स की प्राकृतिक मिठास को बनाए रखती है, लेकिन अधिक जटिल डिश बनाने के लिए मसालेदार, खट्टे और नमकीन स्वादों की परतें जोड़ती हैं।

सादे खाने के लिए एडामेम के आधे हिस्से को बेझिझक आरक्षित करें, और फिर दूसरे आधे हिस्से का उपयोग मसालेदार एडामेम रेसिपी बनाने के लिए करें।

आप जो भी नुस्खा चुनते हैं, एडामेम आपके खाने के राडार पर होना चाहिए। वे भोजन के बीच एक पौष्टिक नाश्ता बनाते हैं और साइड डिश के रूप में भी खाए जा सकते हैं।

नीली रिम वाली सफेद कटोरी में मसालेदार एडामे या सोयाबीन मिर्च लहसुन।

इसके अलावा, जैसा कि इस साइट पर सभी व्यंजनों के साथ होता है, याद रखें कि मसालों को आपकी अपनी पसंद और गर्मी सहनशीलता के अनुसार समायोजित किया जा सकता है।

इस पोस्ट में मैंने उबालने का तरीका बताया है, लेकिन इन्हें इंस्टेंट पॉट में स्टीम भी किया जा सकता है।

मैं अक्सर इंस्टेंट पॉट विधि का उपयोग करता हूं – बस मेटल लाइनर में पानी और स्टीमर बास्केट डालें और फिर 3 से 5 मिनट के लिए प्रेशर कुक फंक्शन का उपयोग करें।

चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका

एडामेम कैसे पकाने के लिए

1. शुरू करने से पहले, एक छलनी या छलनी में 250 ग्राम एडामेम बीन्स को पानी में 3 से 4 बार अच्छी तरह से धो लें। सारा पानी निथार कर अलग रख दें।

आप चाहें तो फली के दोनों सिरों को चाकू या कैंची से भी काट सकते हैं।

एडामेम का स्रोत सुनिश्चित करें जिसमें पॉड्स के अंदर कोई छिपा हुआ कीड़ा न हो। यदि अनिश्चित हैं, तो मैं सुझाव देता हूं कि फली को तोड़कर खोलें और कोमल हरी फलियों को हटा दें।

फलियों को खोलने में कुछ समय लगेगा क्योंकि वे आपकी हरी मटर की फलियों की तरह नरम नहीं हैं। आपको पहले चाकू या कैंची से सिरों या किनारों को काटना होगा और फिर फली को तोड़ना होगा।

जब आप ताजी, हरी फलियाँ एकत्र कर लें, तो या तो उन्हें भाप देने के लिए चुनें या एक पैन में पानी में पकाएँ या तत्काल बर्तन में आवश्यकतानुसार पानी डालें।

एक जाल छलनी में ताजा एडामेम पॉड्स।

2. एक बर्तन या सॉस पैन में 1 चम्मच नमक के साथ मध्यम से तेज आंच पर 3 कप पानी उबालें।

1670627525 523 एडामेम रेसिपी नमकीन और मसालेदार एडामे सोयाबीन मिर्च

3. जब पानी उबलने लगे तो इसमें एडामेम पॉड्स डालें। बर्तन को हिलाओ।

edamame फली उबलते पानी में जोड़ा गया।

4. अपनी पसंद के अनुसार बिना ढक्कन के 8 से 12 मिनट तक पकाएं। मुझे नरम, कोमल एडामे बीन्स पसंद हैं इसलिए मैं उन्हें लगभग 10 से 12 मिनट तक पकाती हूं।

अगर इंस्टेंट पॉट का उपयोग कर रहे हैं, तो पानी और स्टीमर पैन डालें, फिर 3 से 5 मिनट के लिए प्रेशर कुक करें।

हालांकि यह विरोधाभासी लग सकता है, जमे हुए बीन्स ताजी बीन्स की तुलना में तेजी से पकेंगे। इसके अलावा, फली के आकार के आधार पर, उन्हें पकाने में कम या अधिक समय लग सकता है।

edamame फली उबल रही है।

5. बीन्स का सारा पानी निकाल कर छान लें। खाना पकाने को रोकने और जीवंत हरे रंग को बनाए रखने के लिए उन्हें बर्फ के पानी के स्नान में बेझिझक झटका दें, लेकिन ध्यान दें कि यह आवश्यक नहीं है।

एक जाल छलनी में सूखा, पका हुआ एडाम बीन पॉड्स।

6. पकी हुई बीन्स को एक प्लेट में निकाल लें। नमक के साथ गर्म edamame फली छिड़कें और उन्हें कोट करने के लिए टॉस करें। वे अब आनंद लेने के लिए तैयार हैं!

नमक के लिए, समुद्री नमक क्रिस्टल, गुलाबी नमक, खाद्य सेंधा नमक या कोषेर नमक, या नियमित नमक का उपयोग करने का विकल्प चुनें।

मेक-अहेड टिप: एडमाम के बारे में सबसे अच्छी चीजों में से एक यह है कि आप उन्हें गर्म, गर्म या कमरे के तापमान पर परोस सकते हैं, इसलिए बेझिझक इन्हें पहले से बना लें। वे 1 से 2 दिनों तक रेफ्रिजरेटर में रखेंगे।

अगर आप डिश को स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो नीचे दी गई मसालेदार एडामे की रेसिपी का पालन करें।

नमक के साथ छिड़का एक चांदी की थाली पर सादे धमाकेदार edamame।

चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका

Spicy Edamame Recipe (Garlic Chilli Soyabean)

7. मसालेदार एडामेम बनाने के लिए, उन सभी एडामेम बीन्स का उपयोग करें जिन्हें आपने उपरोक्त चरणों में पकाया है।

एक फ्राइंग पैन या कड़ाही में 2 बड़े चम्मच तटस्थ-स्वाद वाले तेल को कम से मध्यम-कम गर्मी पर गरम करें। 2 छोटे चम्मच कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें और कुछ सेकंड के लिए भूनें।

एक नॉन स्टिक पैन में तेल में लहसुन फ्राई करें।

8. सभी पकी या उबली हुई बीन्स डालें। अच्छी तरह मिलाएं और धीमी आंच पर एक मिनट के लिए भूनें

उबले हुए एडामेम फली को पैन में लहसुन में डाला जाता है।

9. 1 चम्मच रेड चिली फ्लेक्स, ½ चम्मच सफेद या काली मिर्च, और 2 चम्मच डार्क सोया सॉस डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और एक मिनट के लिए भूनें।

मैंने सफेद मिर्च का इस्तेमाल किया है। आप सफेद या काली मिर्च छोड़ सकते हैं। यदि डार्क सोया सॉस से बाहर है तो 1 से 2 चम्मच नियमित सोया सॉस या आवश्यकतानुसार डालें।

मिर्च के गुच्छे, सफेद मिर्च, और सोया सॉस जोड़ा गया।

10. 1 चम्मच कच्ची चीनी या 1/2 चम्मच सफेद (दानेदार) चीनी, 1/4 से 1/2 चम्मच नमक (या आवश्यकतानुसार), और 2 चम्मच मिरिन (जापानी चावल की शराब) के साथ सीज़न करें।

मिर्च लहसुन edamame पैन में चीनी, नमक और मिरिन मिलाया गया।

11. धीमी आंच पर एक मिनट के लिए मिलाएं और भूनें। गरमा गरम परोसें। आनंद लेना!

पकाने के बाद पैन में मसालेदार मिर्च लहसुन एडामेम या सोयाबीन मिर्च।

एडामेम बीन्स कैसे खाएं

भले ही आपका एडामाम उबला हुआ हो या तला हुआ हो, एडामाम आपके हाथों से सबसे अच्छा खाया जाता है। एक एडामेम बीन पॉड को अपने मुंह में रखें और पकड़ें।

फली के सिरों को पकड़ते हुए, फली में जो फली है उसे अपनी जीभ और दांतों से दबाएं और फली के किनारे की ओर खिसकाएं।

फली फूटनी चाहिए, और आप अपने दांतों और उंगलियों का उपयोग करके शेष बीन्स को अपने मुंह में पॉप कर लें। फली त्यागें।

विशेषज्ञ युक्तियाँ

  1. जमे हुए edamame ताजा की तुलना में तेजी से पकेंगे! जबकि यह पिछड़ा हुआ लग सकता है, याद रखें कि बेहतर स्थिरता के लिए जमे हुए होने से पहले अधिकांश जमे हुए सब्जियों को गर्म पानी (उर्फ “ब्लैंचिंग”) में पकाया जाता है।
  2. अपने पानी को नमक करो! उबलते या भाप वाले पानी में नमक जोड़ने से बीन्स को पकाने के दौरान स्वाद में मदद मिलेगी।
  3. बेझिझक कमरे के तापमान पर जाएं। उबले हुए या उबले हुए एडामे को स्वादिष्ट होने के लिए गरमा गरम परोसने की ज़रूरत नहीं है। वे एक उत्कृष्ट पैक्ड लंच या पिकनिक स्नैक हैं।
  4. बीन्स की गुणवत्ता। चमकीले हरे रंग की दिखने वाली फलियाँ खरीदें या खरीदें। Edamame कोमल और ताज़ा होना चाहिए। ऐसी फलियाँ लेने की कोशिश करें जिनमें फली के अंदर कोई छिपा हुआ कीड़ा न हो। यदि अनिश्चित हैं, तो पहले एडामेम पॉड्स को खोल दें और फिर केवल आंतरिक हरी बीन्स को भाप दें।

पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं सोयाबीन मिर्च को लस मुक्त बना सकता हूँ?

हाँ! एडामे बीन्स स्वाभाविक रूप से लस मुक्त होते हैं, इसलिए साधारण उबले हुए या उबले हुए एडामे के लिए नुस्खा खाने के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। अगर आप मसालेदार मिर्च लहसुन की रेसिपी बनाना चाहते हैं, तो सोया सॉस के लिए बस तमरी या नारियल अमीनो में स्वैप करें।

क्या मैं इन्हें समय से पहले बना सकता हूँ?

बिल्कुल! उबले हुए, उबले हुए, या मिर्च लहसुन के एडामेम सभी को 2 से 3 दिनों तक फ्रिज में रखा जाएगा। यदि आप उन्हें गर्म खाना पसंद करते हैं, तो उन्हें वांछित तापमान तक पहुंचने तक माइक्रोवेव करें।

मसालेदार एडामे बनाने के लिए मैं लाल मिर्च के गुच्छे के स्थान पर क्या उपयोग कर सकता हूँ?

यदि आप चाहते हैं कि आपका लहसुन का एडाम हल्का हो, तो बेझिझक मिर्च की मात्रा को कम करके स्वीकार्य ताप स्तर तक कम करें।

यदि आप मिर्च के गुच्छे से बाहर हैं और चाहते हैं कि एडामे समान रूप से मसालेदार हों, तो उसी मात्रा में संबल ओलेक का उपयोग करने का प्रयास करें, या इसके बजाय लगभग ¼ से ½ केयेन काली मिर्च का उपयोग करें।

कोशिश करने के लिए और अधिक स्वस्थ व्यंजनों!

कृपया रेसिपी कार्ड में रेसिपी को रेट करना सुनिश्चित करें या यदि आपने इसे बनाया है तो नीचे एक टिप्पणी छोड़ दें। अधिक शाकाहारी प्रेरणाओं के लिए, मेरे ईमेल के लिए साइन अप करें या मुझे Instagram, Youtube, Facebook, Pinterest या पर फ़ॉलो करें ट्विटर.

कटोरे के बीच में चॉपस्टिक के साथ दो सफेद कटोरे में जापानी नमकीन एडामे और मसालेदार लहसुन एडामे का कटोरा।

एडामेम रेसिपी | नमकीन और मसालेदार एडामे | सोयाबीन मिर्च

दो सरल एडामेम रेसिपी बनाना सीखें। एक जापानी शैली उबला हुआ और नमकीन एडामे और एक मसालेदार मिर्च लहसुन एडामेम बनाएं। नाश्ते या ब्रंच के रूप में या अपने भोजन के साथ साइड के रूप में इन स्वस्थ पके हुए हरे सोयाबीन पॉड्स का आनंद लें।

तैयारी का समय 5 मिनट

पकाने का समय 15 मिनट

कुल समय 20 मिनट

एडामेम बीन्स पकाने के लिए

रेसिपी बनाते समय अपनी स्क्रीन को डार्क होने से बचाएं

खाना पकाने एडमामे

  • मध्यम से तेज आंच पर थोड़े से नमक के साथ पानी उबालें।

  • जब पानी उबलने लगे तो इसमें एडामेम बीन्स डालें।

  • बिना ढक्कन के 8 से 12 मिनट तक पकाएं। अगर इंस्टेंट पॉट का उपयोग कर रहे हैं, तो 3 से 5 मिनट के लिए प्रेशर कुक फंक्शन का उपयोग करके स्टीम करें।

  • ताजी बीन्स की तुलना में फ्रोजन बीन्स तेजी से पकेंगी। इसके अलावा, फली के आकार के आधार पर, उन्हें पकाने में कम या अधिक समय लग सकता है।

  • दाल पकने के बाद सारा पानी छान लें।

  • यदि आप चाहें तो रंग बनाए रखने के लिए आप बीन्स को बर्फ के ठंडे पानी में झटका देने का विकल्प चुन सकते हैं।

  • सारा पानी निथारने के बाद, बीन्स को एक सर्विंग प्लेट में निकाल लें।

  • थोड़ा नमक छिड़कें। बीन्स को टॉस करें और नमक के साथ मिलाएं। गर्म या गर्म या कमरे के तापमान पर परोस सकते हैं।

Spicy Edamame Recipe (Soyabean Chilli)

  • धीमी से मध्यम-कम आँच पर तेल गरम करें।

  • कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें और कुछ सेकंड के लिए भूनें।

  • पकी हुई एडाम बीन्स डालें।

  • अच्छी तरह मिलाएं और धीमी आंच पर एक मिनट के लिए भूनें

  • लाल मिर्च फ्लेक्स, सफेद काली मिर्च या काली मिर्च, डार्क सोया सॉस डालें। मैंने सफेद मिर्च का इस्तेमाल किया है। आप सफेद या काली मिर्च छोड़ सकते हैं।

  • अच्छी तरह मिलाएँ और एक मिनट के लिए भूनें।

  • नमक, चीनी और मिरिन के साथ मौसम।

  • मिलाकर धीमी आंच पर एक मिनट तक भूनें।

  • गरमा गरम परोसें।

  • डार्क सोया सॉस के बजाय, आप हल्का सोया सॉस या नियमित सोया सॉस डाल सकते हैं। दोनों में से लगभग 1 से 2 चम्मच डालें।
  • ताजे और हरे एडामेम बीन पॉड्स का उपयोग करना सुनिश्चित करें। आप जमी हुई बीन्स का भी उपयोग कर सकते हैं। ध्यान दें कि ताजा एडामेम की तुलना में जमे हुए एडामे को पकाने में कम समय लगेगा।
  • नमक के लिए, आप या तो समुद्री नमक, गुलाबी नमक, खाद्य सेंधा नमक या कोषेर नमक, या नियमित नमक का उपयोग कर सकते हैं।
  • चावल के सिरके के साथ मिरिन की अदला-बदली करें और सिरके के खट्टेपन को संतुलित करने के लिए थोड़ी सी चीनी मिलाएं।
  • ध्यान दें कि अनुमानित पोषण संबंधी जानकारी पके हुए एडामे के लिए है न कि मिर्च लहसुन के एडामे के लिए।

पोषण के कारक

एडामेम रेसिपी | नमकीन और मसालेदार एडामे | सोयाबीन मिर्च

प्रति सर्विग का साइज़

कैलोरी 280 फैट 162 से कैलोरी

% दैनिक मूल्य*

मोटा 18 ग्रा28%

संतृप्त फैट 1g6%

पॉलीअनसैचुरेटेड फैट 1g

मोनोअनसैचुरेटेड फैट 12g

सोडियम 1762 मिलीग्राम77%

पोटैशियम 577 मिलीग्राम16%

कार्बोहाइड्रेट 18 ग्रा6%

फाइबर 5 ग्रा21%

चीनी 3 जी3%

प्रोटीन 12 ग्रा24%

विटामिन ए 0.3आईयू0%

विटामिन बी1 (थियामिन) 0.01mg1%

विटामिन बी2 (राइबोफ्लेविन) 0.01mg1%

विटामिन बी3 (नियासिन) 0.02mg0%

विटामिन बी 6 0.04mg2%

विटामिन सी 1mg1%

विटामिन ई 6mg40%

विटामिन K 1 माइक्रोग्राम1%

कैल्शियम 120mg12%

विटामिन बी9 (फोलेट) 0.1μg0%

लोहा 3mg17%

मैगनीशियम 4mg1%

फास्फोरस 5mg1%

जस्ता 0.1mg1%

* प्रतिशत दैनिक मान 2000 कैलोरी आहार पर आधारित हैं।

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