रम फ्रूट केक रेसिपी

रम फ्रूट केक रेसिपी

रम फ्रूट केक रेसिपी या केरल प्लम केक जिसे रम और कारमेल के साथ पारंपरिक तरीके से बनाया जाता है। यह फ्रूट केक मेरे पसंदीदा में से एक है और यह बहुत नम है।

नत्थी करना

रम फ्रूट केक रेसिपी

भले ही मेरे ब्लॉग में प्लम केक रेसिपी की तीन विविधताएँ हैं। मेरे दर्शक पारंपरिक फ्रूट केक की मांग कर रहे हैं जिसमें रम हो। इसलिए मैंने इस साल इसे बेक करने और इसे शेयर करने का फैसला किया। मैंने इसे कुछ दिन पहले बनाया था और मैं आपको बता रहा हूं कि यह सुपर स्वादिष्ट निकला और इसे बहुत पसंद आया।

जब मैंने इसे बेक किया, तो घर भरपूर सूखे मेवों की सुगंध से भर गया और यह पूरी तरह से स्वर्ग जैसा था। यह इतना पसंद आया कि मैं इसे सूंघने का विरोध नहीं कर सका।

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फ्रूट केक के लिए सूखे मेवे का इस्तेमाल किया जाता है

मैंने सूखे मेवों को 2 दिनों के लिए भिगोया था, तब तक फल रम को सोख चुके थे और खूबसूरती से नरम और फूले हुए थे।

  • खजूर – 1 कप बारीक कटा हुआ
  • खुबानी – ½ कप बारीक कटी हुई
  • आलूबुखारा – ½ कप बारीक कटा हुआ
  • चेरी – ½ कप बारीक कटी हुई
  • Kishmish / Sultanas -½ cup
  • किशमिश / काली किशमिश – 1 कप
  • मेवे – 1 कप बारीक कटे (काजू, अखरोट, बादाम, पिस्ता)
  • डार्क रम – 1 कप
  • मैदा / मैदा – 2 बड़े चम्मच सूखे मेवे डालने के लिए

इतने दिनों से मैंने सोचा कि जो प्लम केक दुकानों में बिकता है उसमें गाढ़े रंग का कोको पाउडर होता है। लेकिन हाल ही में मुझे पता चला कि रंग डार्क कारमेल से आता है न कि कोको से। कैरेमल बनाना महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह आसानी से जल सकता है और केक का रंग इस पर निर्भर करता है।

यह केक बहुत स्वादिष्ट और मुलायम था। आशा है कि आप इसे आजमाएंगे और मुझे बताएंगे कि यह कैसे निकला।

फ्रूट केक कैसे बनाये

  • ओवन को 180 डिग्री C पर प्रीहीट करें।
  • एक दिन के लिए सूखे मेवों को रम में भिगोकर शुरू करें। मैंने इसे 2 दिन तक किया। इस समय तक फल रम को पूरी तरह से सोख लेंगे।
  • दो बेकिंग पैन लें और इसे पार्चमेंट पेपर से लाइन करें, पैन के किनारों और तल पर मक्खन लगाएं और एक तरफ रख दें।
  • एक सॉस पैन में चीनी लें और इसे धीमी आंच पर गर्म करें। अब यह क्रिस्टलाइज होना शुरू हो जाएगा। चलाते रहें और यह धीरे-धीरे पिघलने लगेगा। इसे धीमी आंच पर तब तक गर्म करते रहें जब तक कि इसका रंग अच्छा गहरा न हो जाए। – अब इसे आंच से उतार लें और पानी में डालकर चीनी के फिर से घुलने तक गर्म करें. ठंडा करने के लिए अलग रख दें।
  • सूखे मेवे को प्याले में निकालिये और 2 टेबल स्पून मैदा डालकर अच्छी तरह मिला लीजिये. रद्द करना।
  • मैदा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, नमक, मसाला पाउडर छान कर अलग रख दें।
  • एक बाउल में मक्खन, चीनी, वैनिला लें और इलेक्ट्रिक बीटर से क्रीमी होने तक फेंटें।
  • पहले 2 अंडे डालें और क्रीमी होने तक फेंटें। 3 अंडे डालें और फिर से क्रीमी होने तक फेंटें।
  • अब मैदा का आधा मिश्रण और आधा कारमेल मिलाएं। धीरे से मोड़ो।
  • अब बचा हुआ मैदा और बचा कैरेमल डालें और फिर से फोल्ड करें।
  • ड्राई फ्रूट मिक्स में डालें और धीरे से फोल्ड करें।
  • इसे तैयार पैन में डालें और 40 से 45 मिनट तक बेक करें।
  • इसे निकाल कर ठंडा होने दें। अब इसे पलट दें और चर्मपत्र को छील लें।
  • स्लाइस करें और सर्व करें।

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फ्रूट केक रेसिपी | केरला प्लम केक रेसिपी | रम फ्रूट केक रेसिपी

स्वादिष्ट फल केक पारंपरिक तरीके से कारमेल और डार्क रम के साथ बनाया जाता है। यह फ्रूट केक सॉफ्ट क्रिसमस फ्रूट केक निकला।

तैयारी का समय 15 मिनट

पकाने का समय 45 मिनट

कुल समय 1 मानव संसाधन

पाठ्यक्रम मीठा व्यंजन

भोजन अंग्रेजों

सर्विंग्स 10 सर्विंग्स

कैलोरी 500 किलो कैलोरी

वीडियो

पोषण के कारक

फ्रूट केक रेसिपी | केरला प्लम केक रेसिपी | रम फ्रूट केक रेसिपी

प्रति सर्विंग राशि (1 ग्राम)

कैलोरी 500
फैट 207 से कैलोरी

% दैनिक मूल्य*

मोटा 23 ग्रा35%

संतृप्त वसा 14g88%

ट्रांस फैट 1g

पॉलीअनसैचुरेटेड फैट 1g

मोनोअनसैचुरेटेड फैट 6g

कोलेस्ट्रॉल 147mg49%

सोडियम 253 मिलीग्राम1 1%

पोटैशियम 70 मिलीग्राम2%

कार्बोहाइड्रेट 55 ग्राम18%

फाइबर 1 ग्रा4%

चीनी 35 ग्राम39%

प्रोटीन 6 ग्राम12%

विटामिन ए 760 आईयू15%

विटामिन सी 1mg1%

कैल्शियम 48mg5%

लोहा 2mg1 1%

* प्रतिशत दैनिक मान 2000 कैलोरी आहार पर आधारित हैं।

अपनी स्क्रीन को अंधेरा होने से रोकें

रम फ्रूट केक रेसिपी स्टेप बाय स्टेप पिक्चर्स

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सारे सूखे मेवे ले लीजिए
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उन्हें बारीक काट लें
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इसे एक कटोरी में ले लो
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कुछ रम डालो
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इसे अच्छे से टॉस करें और एक दिन के लिए भिगो दें..मैंने इसे 2 दिन के लिए भिगो दिया
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अब यह भीग गया है
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अपनी अन्य सामग्री लें
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चर्मपत्र के साथ दो टिन लाइन करें और
इसे किनारों और तल पर मक्खन लगाएँ
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एक सॉस पैन में चीनी लें
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इसे कम से मध्यम आंच पर गर्म करें..यह धीरे-धीरे क्रिस्टलाइज होना शुरू हो जाएगा
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पकाते रहो। चीनी पिघलने लगेगी
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अब इसका रंग हल्का होने लगा है
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अब यह एकदम सही रंग में पहुंच गया है
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इसे आंच से उतार लें और इसमें पानी डालें..पहले चाशनी क्रिस्टल बन जाएगी, जब आप गर्म करेंगे तो यह फिर से पिघल जाएगी
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अच्छी तरह से मिलाएं..अब कारमेल सिरप हो गया है
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भीगे हुए ड्राई फ्रूट्स को एक बाउल में निकाल लें
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इसमें 2 बड़े चम्मच मैदा डालें
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अच्छी तरह से टॉस करें और अलग रख दें
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मैदा छान लें
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साथ में बेकिंग सोडा
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और बेकिंग पाउडर
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पूरी चीज को छान लें
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सारे मसाले पाउडर डाल दें
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एक बाउल में बटर लें
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चीनी में डालें
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इसे क्रीम करने के लिए बीटर का इस्तेमाल करें
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अब यह अच्छी तरह से क्रीमयुक्त है
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अंडे डालना शुरू करें..पहले दो अंडे डालें
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इसे क्रीम करो
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तीन अंडे तोड़ो
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उन्हें मारो
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अब मैदा के आधे मिश्रण में डालें
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आधा कारमेल
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बचे हुए आटे के मिश्रण में डालें
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शेष कारमेल डालो
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सूखे मेवे डालें
1670638387 15 रम फ्रूट केक रेसिपीनत्थी करना
इसे तैयार पैन में डालें
1670638388 572 रम फ्रूट केक रेसिपीनत्थी करना
इसे चिकना करो
1670638388 513 रम फ्रूट केक रेसिपीनत्थी करना
इसे बेक करें..यह ऊपर से थोड़ा डार्क लगेगा, लेकिन कोई समस्या नहीं है..
1670638388 28 रम फ्रूट केक रेसिपीनत्थी करना
एक बार जब यह थोड़ा ठंडा हो जाए तो इसे पलट दें
1670638388 512 रम फ्रूट केक रेसिपीनत्थी करना
कागज को छीलो
1670638389 127 रम फ्रूट केक रेसिपीनत्थी करना
स्लाइस करें और सर्व करें

अधिकतर पूछे जाने वाले सवाल

फ्रूट केक के लिए कारमेल कैसे बनाएं

कारमेल के लिए:

चीनी – ½ कप

पानी – ¼ कप

एक सॉस पैन में चीनी लें और इसे धीमी आंच पर गर्म करें। अब यह क्रिस्टलाइज होना शुरू हो जाएगा। चलाते रहें और यह धीरे-धीरे पिघलने लगेगा। धीमी आंच पर तब तक गर्म करते रहें जब तक कि यह अच्छे गहरे रंग का न हो जाए। – अब इसे आंच से उतार लें और पानी में डालकर चीनी के फिर से घुलने तक गर्म करें. ठंडा करके अलग रख दें।

फ्रूट केक में रम का उपयोग कैसे करें

  • मैंने इस केक में कोई भी मेवा नहीं डाला है, लेकिन आप अपनी पसंद के अनुसार कोई भी मेवा डाल सकते हैं। बस इसे सूखे मेवों के साथ डालें और एक साथ भिगो दें।
  • मैंने 1 कप डार्क रम डाला है, आप इसे अपनी पसंद के अनुसार बढ़ा या घटा सकते हैं।
  • अगर आप रम का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो सूखे मेवों को संतरे के रस में भिगो दें।
  • आप इसके ऊपर गर्म पानी भी डाल सकते हैं और इसे 30 मिनट के लिए छोड़ दें फिर इसका भी इस्तेमाल करें। इस तरह आप इसे झटपट बना सकते हैं।

आरती

के बारे में आरती

पिछले कुछ वर्षों में मैं उन व्यंजनों को खोजने और बनाने के मिशन पर रहा हूँ जिन्हें मैं शुरू से बना सकता हूँ। मुझे आशा है कि आप इस ब्लॉग पर व्यंजनों का आनंद लेंगे क्योंकि वे मेरी रसोई से लेकर आपकी रसोई तक आजमाए और सही हैं!

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