इम्युनिटी, भूख और पाचन शक्ति को बढ़ाने के लिए 5 आसान आयुर्वेदिक नुस्खे

इम्युनिटी, भूख और पाचन शक्ति को बढ़ाने के लिए 5 आसान आयुर्वेदिक नुस्खे

जबकि हम सभी अपने दैनिक लक्ष्यों को प्राप्त करते हैं और काम खत्म करते हैं, हम शायद ही कभी उन छोटी चीजों पर ध्यान केंद्रित करते हैं जो हमारे स्वास्थ्य को बड़े पैमाने पर प्रभावित करती हैं। सही समय पर सही मात्रा में सही खाना खाने से कभी-कभी हमारे समग्र स्वास्थ्य में काफी अंतर आ सकता है। कम ऊर्जा स्तर, सिरदर्द, थकान, खराब पाचन, खराब भूख, बार-बार खांसी और जुकाम को अक्सर नजरअंदाज कर दिया जाता है और इसे मामूली स्वास्थ्य समस्याओं के रूप में चिह्नित किया जाता है। हालांकि, ये सभी लक्षण खराब इम्युनिटी और स्वास्थ्य की उपेक्षा के संकेत हैं। आयुर्वेद स्वास्थ्य के प्रति समग्र दृष्टिकोण में विश्वास करता है और रोकथाम पर केंद्रित है। कुछ ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जो ऊर्जा के स्तर, भूख, नींद, हृदय स्वास्थ्य, कोलेस्ट्रॉल को कम करने और पाचन में सुधार के लिए दैनिक आधार पर खा सकते हैं।[ये भी पढ़ें: शहद खाने के आयुर्वेदिक नियम: स्वास्थ्य लाभ, कैसे खाएं, क्या करें और क्या न करें]

केरल आयुर्वेद लिमिटेड के डॉ अर्चना सुकुमारन द्वारा सुझाए गए अनुसार, यहां 5 आसान आयुर्वेदिक व्यंजन हैं जिन्हें आप अपने समग्र स्वास्थ्य में सुधार करने का प्रयास कर सकते हैं।

1. Kharjuradi mantha (daily energy drink)

आयुर्वेद के अनुसार खजूर या खजुरा ऊर्जा का एक उत्कृष्ट स्रोत है। खजुरादी मंथा एक इंस्टेंट एनर्जी ड्रिंक है जो खजूर – फाइबर, प्रोटीन और खनिजों की अच्छाइयों से भरा हुआ है। यह हल्का मीठा और हल्का खट्टा पेय एनीमिया, प्यास और थकान को दूर करने के लिए एक उत्कृष्ट टॉनिक है। यह आपके ओजस या जीवन शक्ति के पुनर्निर्माण में मदद करता है।

सामग्री

बीजरहित खजूर- 30 ग्राम

बीजरहित अंगूर – 50 ग्राम

अनार के बीज- ½ अनार

इमली का रस – ½ छोटा चम्मच

आंवला पाउडर- 1 चुटकी

गुड़ – 2 चम्मच

ठंडा पानी – 2 कप

बनाने की विधि

सभी सामग्री को 2-3 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगो दें। फिर इसे मिक्सर ग्राइंडर में पीस लें, 2-3 कप ठंडा पानी डालें और पीने से पहले अच्छी तरह से चला लें।

2. मुक्कुडी (औषधीय छाछ)

मुक्कुडी या खाला छाछ से बना एक जीवंत, मन को सुकून देने वाला आयुर्वेदिक पेय है। मुक्कुडी कार्किडका चिकित्सा में पाचन अग्नि को बहाल करने का अभिन्न अंग है, आयुर्वेद की केरल परंपरा में प्रचलित मानसून के लिए स्वस्थ आहार। यह मक्खन और नमकीन पेय आयुर्वेद में सबसे अच्छे ऐपेटाइज़र में से एक है। यह बेहतरीन टॉनिक आपकी सभी पाचन समस्याओं के लिए भारतीय मसालों से भरा हुआ है।

सामग्री

अदरक- 2 छोटे टुकड़े

लहसुन- 4-5 लौंग

धनिया बीज- ½ छोटा चम्मच

जीरा – ½ छोटा चम्मच

काली मिर्च पाउडर- छोटा चम्मच

अजवाईन- छोटा चम्मच

हल्दी पाउडर- 1 चुटकी

हींग – 1 चुटकी

करी पत्ता – 2-3 पत्ते

नीम लीवर- 1-2 पत्रक

नमक – स्वादानुसार

छाछ – 3 कप

बनाने की विधि

अदरक, लहसुन, कड़ी पत्ता और नीम के पत्तों को मिक्सर ग्राइंडर में पीस लें; धनिया, जीरा, काली मिर्च और अजवाइन को भून कर पीस लें. एक कड़ाही लें, उसमें 3 कप छाछ डालें और उसमें पिसा हुआ पेस्ट डालें। इसे 1 मिनट तक उबलने दें। पर्याप्त नमक, एक चुटकी हल्दी पाउडर और एक चुटकी हींग डालें और 1 मिनट तक पकाएं।

3. मुदगा युषा (औषधीय हरे चने का सूप)

युशा एक औषधीय सूप है जो आपको थका देने वाले दिन में तरोताजा कर देता है। यह प्रोटीन, फाइबर और आयरन से भरा हुआ है और आपके रक्त शर्करा के स्तर को अनुकूलित करने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। यह पचने में आसान और पोषक तत्वों से भरपूर होता है, इसलिए आयुर्वेद में पंचकर्म प्रक्रियाओं को डिटॉक्सीफाई करने के बाद इसे पोषण की पहली पसंद के रूप में अनुशंसित किया जाता है।

सामग्री

हरा चना- ½ कप

काली मिर्च – ½ छोटा चम्मच

सोंठ पाउडर- छोटा चम्मच

नमक – स्वादानुसार

घी- 2 बड़े चम्मच

सरसों के बीज – ½ छोटा चम्मच

करी पत्ता- 2-3

पानी – 250 मिली

बनाने की विधि

एक प्रेशर कुकर में हरे चने को पर्याप्त पानी के साथ पकाएं, केवल सब्स्ट्रेट लें और नमक, काली मिर्च और सोंठ पाउडर डालें। इस मिश्रण को राई, करी पत्ता और घी डालकर अच्छी तरह मिला लें।

4. रसाला (औषधीय दही)

रसाला एक औषधीय दही है जिसने दही को मीठे, नमकीन और मसालेदार सामग्री में मथकर सभी छह रस या स्वाद को आत्मसात कर लिया है। यह व्यंजन, मुख्य रूप से मीठा और नमकीन, एक प्रोबायोटिक कार्मिनेटिव और क्षुधावर्धक है जो स्वस्थ शरीर के वजन को बढ़ाने में मदद कर सकता है।

सामग्री

दही – 200 मिली

गुड़ – 3 चम्मच

काली मिर्च – 1 छोटा चम्मच

सरसों के बीज- 1 छोटा चम्मच

मेथी – ½ छोटा चम्मच

जीरा -½ छोटा चम्मच

करी पत्ता – 2-3

घी – 2 चम्मच

नमक स्वादानुसार

बनाने की विधि

ताज़े, बिना खट्टे दही में काली मिर्च पाउडर, नमक और गुड़ डालें। इसे अच्छे से मसल लें। इसे घी, सरसों, मेथी, जीरा और करी पत्ते के साथ सीज़न करें।

5. अपोपा (जौ पैनकेक)

अपूपा एक अच्छी तरह से भाप में पकाई जाने वाली मीठी सात्विक डिश है जो प्रोटीन, विटामिन और खनिजों से भरपूर होती है। यह फूला हुआ और पचने में आसान होता है। यह दिल के अनुकूल व्यंजन आपको जल्दी से पोषण और ऊर्जा प्रदान करने और इष्टतम कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बनाए रखने में मदद करता है।

सामग्री

जौ का आटा – 1 कप

गाय का दूध – ½ कप

पानी – आवश्यकता अनुसार

गुड़ – ½ कप

घी – 1 चम्मच

इलायची- 2-3

कसा हुआ नारियल- कप

तेज पत्ते/हल्दी के पत्ते- 4-5

बनाने की विधि

एक कड़ाही में धीमी आंच पर जौ का आटा भून लें और उसमें इलायची और कद्दूकस किया हुआ नारियल डालें. दूसरे बर्तन में गुड़ को 100 मिली पानी में गर्म करके गुड़ की चाशनी बना लें। इस चाशनी में भुने हुए जौ के आटे को कढ़ाई में डालिये, 1 छोटी चम्मच घी डाल कर अच्छी तरह गूंद लीजिये. तेज पत्ते या हल्दी के पत्तों पर नरम आटा फैलाएं और 15-20 मिनट के लिए भाप लें।

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