ये शेफ-अनुशंसित त्वरित लंच रेसिपी कोशिश करने लायक हैं

झटपट, सेहतमंद सलाद से लेकर देसी खाने तक, हम दस मिनट के लंच रेसिपी बनाते हैं जो आपकी रोज़मर्रा की इच्छा के लिए एकदम सही हैं, और खाने की साफ-सुथरी आदतों का पालन करते हैं

हम सभी जानते हैं कि नाश्ते को दिन के सबसे महत्वपूर्ण भोजन का खिताब मिलता है, जबकि रात के खाने को सबसे कम। लेकिन लंच के बारे में क्या?

वेस्टिन पुणे कोरेगांव पार्क के शेफ हो ची मिंग सलाह देते हैं, “जब लंच तैयार करने की बात आती है, तो सामग्री की उपलब्धता और आसान पहुंच को याद रखना आवश्यक है। आसान व्यंजनों की तलाश करें जिनमें कुछ सामग्री हो, और साथ ही स्थानापन्न सामग्री के साथ तैयार रहें। एक और बात बचे हुए की तलाश करना और सुधार करना होगा। रसोई में एक बार उपयोग होने वाली सामग्री के साथ व्यंजनों के लिए मत जाओ। यदि आप इसे 10 मिनट से कम रखना चाहते हैं, तो ये कुछ ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिनसे बचना चाहिए: मांस, निर्जलित सब्जियों और फलों की सख्त कटौती, ऐसे खाद्य व्यंजन जिनमें पाँच से अधिक अवयवों की आवश्यकता होती है। ”

इसी तरह, शेफ रामजीलाल योगी चीनी-मीठे पेय पदार्थों से परहेज करने की सलाह देते हैं क्योंकि वे मूल रूप से खाली कैलोरी, पैकेज्ड खाद्य पदार्थ और दोपहर के भोजन की तैयारी के लिए डिब्बाबंद या गैर-मौसमी खाद्य पदार्थ होते हैं। वह सभी पानी में घुलनशील विटामिन, बीएस और सी को संरक्षित करने के लिए, कम से कम पानी में और यथासंभव कम समय के लिए खाना पकाने का सुझाव देते हैं। दोपहर के भोजन का समय:

जैकफ्रूट टोस्टडा शेफ फ्रेनी फर्नांडीस
द्वारा


सामग्री

1 कप कटहल (कच्चा, क्यूब्स में कटा हुआ)

1 टमाटर

1 लाल प्याज

1 छोटा चम्मच लाल शिमला मिर्च

1 गेहूं टॉर्टिला

10 ग्राम फेटा चीज़

श्रीराचा स्वाद के लिए

स्वादानुसार नमक

एक चुटकी काली मिर्च

) विधि टॉर्टिला को हल्के से टोस्ट करें पैन या ओवन में प्याज और टमाटर काट लें, और कुछ तेल के साथ तलें
1. पपरिका, नमक, काली मिर्च

डालें कटहल डालें, और 5-6 तक पकाएँ निविदा तक मिनट कटहल को टॉर्टिला के ऊपर परत करें, श्रीराचा या पसंद की कोई भी गर्म सॉस डालें ) ऊपर से कुछ फेटा चीज़ छिड़कें और परोसें

शेफ जुलियानो रोड्रिग्स
द्वारा ब्लू ब्रूसचेट्टा से बाहर


अवयव

1/2 कप कटे हुए टमाटर

1 छोटा चम्मच कटा हुआ लहसुन

1 बड़ा चम्मच तुलसी शिफॉन

1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल

1 बड़ा चम्मच कद्दूकस किया हुआ परमेसन

1/3 कप कटा हुआ चेडर चीज़

6 पीएससी टोस्टेड फ्रेंच बैगूएट गोल टुकड़ों में काटें

स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

) विधि जैतून के तेल के साथ कटे हुए टमाटर को मैरीनेट करें , कटा हुआ लहसुन, तुलसी शिफॉन, परमेसन चीज़, और 10 मिनट के लिए आराम करें फिर कटा हुआ चेडर ची डालें से, और मसाला समायोजित करें स्कूप करें और गोल गोल पर बड़े करीने से रखें और ठंडा परोसें

चाट सेविच शेफ हिमांशु सैनी (ट्रेसिंड दुबई) द्वारा
• अवयव

1/2 किलो ताजा आम

1/2 किलो एवोकैडो

150 ग्राम टिन्ड वॉटर चेस्टनट

150 ग्राम उबला हुआ आलू

1 मकई सिल पर

25 ग्राम शर्बत

25 ग्राम सांगो मूली

50 ग्राम सरसों का दाना

30 ग्राम मटर का अंकुर

5 ग्राम माल्डोन नमक फ्लेक्स

100 ग्राम मिश्रित रूट चिप्स

10 मिलीलीटर अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल

• सजावट के लिए

200 मिली युजू जूस

50 ग्राम प्याज कटा हुआ

25 ग्राम अदरक कटा हुआ

5 ग्राम हरी मिर्च कटा हुआ

15 ग्राम संरक्षित एड लेमन

200 ग्राम शहद

4 ग्राम काला नमक

10 मिली टबैस्को
• तरीका

पहले ड्रेसिंग से शुरू करें। एक ब्लेंडर में कटा हुआ प्याज, अदरक और हरी मिर्च लें और उसमें इतना पानी डालें कि वह एक गाढ़ा घोल बना लें और ब्लेंड कर लें। छान लें और उपयोग के लिए पानी इकट्ठा करें संरक्षित नींबू को बारीक काट लें और मिक्सिंग बाउल में एक तरफ रख दें नींबू को संरक्षित करने के लिए शहद, काला नमक, युज़ू जूस और छना हुआ पानी डालें और सभी स्वादों को मिलाने के लिए फेंटें

• ड्रेसिंग को ठंडा करने के लिए छान लें और ठंडा करें।

कॉर्न को सीधी आंच पर भूनें और गुठली निकाल लें आलू को क्यूब्स में काटिये, और घी में कुरकुरा बनावट में तलना। आम, वॉटर चेस्टनट और एवोकाडो को क्यूब्स में काटें, और रेफ्रिजरेट करें सभी सब्जियों और फलों के क्यूब्स को चार ठंडी सर्विंग प्लेट्स में मिलाएं भुने हुए मकई के दानों के साथ ऊपर, और ड्रेसिंग को चार प्लेटों में समान रूप से डालें

• माइक्रोग्रीन्स और मिक्स रूट चिप्स से गार्निश करें।

अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल और माल्डोन नमक के गुच्छे की एक बूंदा बांदी जोड़ें। ठंडा परोसें

बेसन प्याज का करारा शेफ रामजीलाल योगी (ले मेरिडियन गुड़गांव) द्वारा
अवयव

200 ग्राम बेसन

1 छोटा चम्मच देसी घी

1 कप दही

1/2 छोटा चम्मच जीरा

1 चम्मच सरसों का तेल

½ छोटा चम्मच अजवायन

1 चम्मच धनिया पाउडर

स्वादानुसार नमक

1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर

½ छोटा चम्मच हींग

1 छोटा चम्मच अदरक कटा हुआ

1 चम्मच लहसुन का पेस्ट

1 कप पानी

• तरीका

बेसन (बेसन) को प्याले में निकाल लीजिये, नमक और लाल मिर्च पाउडर डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिये ) थोड़ा पानी डालें और इसे तब तक मिलाएं जब तक कि छोटी-छोटी गांठ न बन जाए तेल गरम करें I पैन में जीरा, राई और हींग तड़के में डालें और अच्छी तरह से ब्राउन होने तक भूनें ग्रेवी बनाने के लिए इसमें और पानी डालें (अपनी जरूरत के अनुसार)

• हल्दी पाउडर और धनिया पाउडर

जोड़ें पांच मिनट तक उबालें

• धीरे-धीरे 1 कप मिश्रित दही डालें, और एक दिशा में उबाल आने तक हिलाएं

देने के लिए कटी हुई हरी मिर्च डालें यह एक अतिरिक्त स्वाद तड़का के लिए, एक पैन और तेल गरम करें। जीरा और राई डालें। ठंडा करें, लाल मिर्च पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अब करारे में फैलाएं गरमागरम चपाती या रोटी के चूरमा के साथ इसका आनंद लें।

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